ผลการค้นหา “soba”

Obanazawa beef ramen เป็นก๋วยเตี๋ยวพิเศษประจำท้องถิ่นจากเมืองโอบานาซาวะ (Obanazawa) จังหวัดยามางาตะ ใช้เนื้อ Obanazawa ซึ่งเป็นเนื้อวากิวแบรนด์ตุ๋นช้า ๆ คู่กับแตงโมดองพริกที่เรียกว่า pesora-zuke สั่งชามหนึ่งที่นี่แล้วผักดองสีแดงสดนั้นจะว...

แบรนด์สาเกส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักจากรสชาติ ข้าว หรือขวดที่มีชื่อเสียง แต่ Masumi เป็นที่รู้จักจากสิ่งที่มองไม่เห็นด้วยตา นั่นคือยีสต์ ในปี 1946 นักวิจัยได้แยกยีสต์สายพันธุ์หนึ่งออกมาจากสาเกที่กำลังหมักอยู่ในโรงผลิตสาเกแห่งนี้ในจังหวัดนากาโ...

Kaizoku Ryori แปลว่าอาหารโจรสลัด หมายถึงการย่างอาหารทะเลเองที่โต๊ะทางตอนใต้ของโทคุชิมะ กุ้งมังกรหนาม หอยเป๋าฮื้อ หอยเทอร์บัน และหอยเชลล์วางลงบนตะแกรงลวดตรงหน้าคุณเลย ร้านอาหารบางแห่งตั้งอยู่บนแพที่ลอยในทะเล ซึ่งช่วยอธิบายที่มาของชื่อได้ม...

วันที่ 30 ธันวาคม ศูนย์อาหารของห้างสรรพสินค้าแน่นไปด้วยผู้คน กล่องเคลือบแล็กเกอร์สีดำ แดง และทองส่องประกายใต้แสงไฟ ภายในมีถั่วเหลืองดำเป็นมันเงา เกาลัดบดสีทอง คามาโบโกะสีชมพูและขาว กุ้งสีสด และอาหารจานเล็กที่คุณอาจไม่เคยลิ้มลองมาก่อน แต่...

เมื่อพูดถึง "วากิว" นักท่องเที่ยวหลายคนนึกถึงเนื้อที่มีลายมันแทรกจนดูเกือบขาว แต่ Iwaizumi Tankaku Beef (岩泉短角牛) เล่าเรื่องที่ต่างออกไป เนื้อชนิดนี้มาจากวัวพันธุ์ Japanese Shorthorn ที่เลี้ยงในเมืองอิวะอิซุมิ จังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้...

Fukuda Pan (福田パン) ไม่ได้มีชื่อเสียงจากครัวซองต์หรือขนมอบหรูหรา แต่เป็นร้านเบเกอรี่ของครอบครัวในเมืองโมริโอกะ เมืองเอกของจังหวัดอิวาเตะทางตอนเหนือของญี่ปุ่น ที่เชี่ยวชาญขนมปังขนาดใหญ่เป็นพิเศษแบบ coppe pan. ร้านเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1...

เมื่อสั่ง Kubota ที่ร้านอิซากายะ (izakaya) ผับแบบสบาย ๆ ของญี่ปุ่น คุณมักจะได้สาเกที่เรียบสุขุม ลื่นคอ และมีรสท้ายที่สะอาดและจบเร็ว สาเก Kubota เป็นแบรนด์จาก Niigata ที่ผลิตโดย Asahi-Shuzo และวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 1985 ต่อมากลายเป็นหนึ่...

ตลอดช่วงฤดูหนาวส่วนใหญ่ หิมะหนาปกคลุมหุบเขารอบเมือง Minamiuonuma ในจังหวัด Niigata แม้ความลึกของหิมะจะต่างกันไปตามพื้นที่และปี อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นสาเกที่นั่นไม่ได้มองหิมะเป็นเพียงอุปสรรค สาเก Hakkaisan สร้างขึ้นจากน้ำอ่อนของแดนหิมะ ข้า...

หมู กุ้ง หมึก และกะหล่ำปลี ลงกระทะร้อนก่อนที่พ่อครัวจะเติมน้ำซุปรสกลมกล่อมที่มักขุ่น พร้อมเส้นหนา นี่คือจัมปงนางาซากิ หนึ่งในอาหารประจำภูมิภาคที่ขึ้นชื่อที่สุดของนางาซากิ เมืองท่าบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ของญี่ปุ่น จัมปงนางาซากิรวมเนื้อสัตว์ ...

วันโกะโซบะเป็นธรรมเนียมการรับประทานอาหารของจังหวัดอิวาเตะ ที่พนักงานเสิร์ฟจะคอยเติมเส้นบัควีทเป็นคำเล็ก ๆ ลงในชามใบเล็กของคุณเรื่อย ๆ การเติมจะหยุดก็ต่อเมื่อคุณปิดฝาชามเท่านั้น ส่วนใหญ่สามารถลองได้ที่โมริโอกะและฮานามากิทางตอนเหนือของญี่ป...