도쿠시마 생선 시코쿠 나루토 도미 (鳴門鯛) 나루토에서 회를 주문하면 접시 위의 흰살생선이 씹을 때 살짝 튕겨 내는 느낌을 줄 수 있습니다. 그 생선은 대개 나루토 도미(鳴門鯛)로,…
간사이 교토 교토에서의 하루: 아침부터 저녁까지 먹거리 일정 교토에서 보낼 수 있는 시간은 하루, 가고 싶은 사찰은 여러 곳, 기억에 남을 식사는 몇 번뿐입니다. 그렇다면 어디서부터 시작해야 할까요?…
일본 일본 간식 화과자·일본 디저트 모치 아이스크림(もちアイス) 모치 아이스크림은 부드럽고 쫀득한 쌀가루 겉피와 크리미한 냉동 속재료로 이루어진 일본의 냉동 디저트입니다. 한입 크기에 식감의 대비가 뚜렷해 일본 밖에서도…
도야마 소면 & 히야무기 주부 지역 오이와 소멘(大岩そうめん) Oiwasan Nissekiji 사찰의 돌계단 백 개를 올라가면 가장 먼저 코끝에 닿는 것은 다시(dashi) 국물 냄새입니다. 오이와 소멘은 도야마현 가미이치정 오이와…
마시는 법 사케 일본 사케 잔과 컵: 일본 사케 그릇 가이드 같은 사케를 작은 도자기 잔, 곧은 옆면의 유리잔, 와인 잔 세 가지 그릇에 따라 보세요. 그런 다음 하나씩 향을 맡아…
도쿠시마 생선 시코쿠 스다치 부리 (すだちぶり) 지역에서 재배한 감귤 껍질이 들어간 사료로 키운 일본 방어를 떠올려 보세요. 낯설게 들릴 수 있지만, 도쿠시마에서는 이 아이디어가 지역 브랜드로…
도쿠시마 시코쿠 일본 스시 일본 쌀 요리 가키마제 (かきまぜ) 가키마제는 도쿠시마의 축제 음식으로, 조린 채소와 흔치 않게 단맛이 나는 붉은 강낭콩을 듬뿍 넣은 믹스 스시 밥입니다. 지역에 따라 현지에서는…
도호쿠 아오모리 이와테 일본 간식 난부 센베이 (南部せんべい) 난부 센베이는 아오모리와 이와테에서 만드는 밀 기반 크래커로, 일본 전역에서 볼 수 있는 대부분의 쌀 기반 센베이와는 다릅니다. 제빵사는 반죽을…
나가노 일본 과일 주부 지역 사이카 딸기 (彩夏) 일본의 여름 한가운데에서 달콤하게 잘 익은 딸기를 한입 베어 무는 모습을 상상해 보세요. 오랫동안 이곳에서는 거의 불가능한 일이었습니다. 딸기 철은…
규슈 생선 오키나와 일본 해산물 구루쿤 (ぐるくん) 구루쿤은 오키나와현의 현어(県魚)로, 대부분의 방문객은 작은 생선을 통째로 갈라 뼈가 바삭해질 때까지 튀긴 모습으로 처음 만납니다. 현지에서는 이 요리를 ‘구루쿤…
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