九州の伝統食– tag –

和食の専門店で、琥珀色をしたぎっしり詰まった塊を見かけたことはありませんか。おそらく豆腐の味噌漬けです。普通の豆腐とはまるで見た目が違い、香りも違います。ひと口食べれば、人々が800年以上も作り続けてきた理由がわかります。このガイドでは、豆...