平打ちうどん– tag –

皿から麺を1本持ち上げると、淡い色の絹布のように広がります。ときには、それをつまむ箸が隠れるほど幅が広いこともあります。ひもかわうどんは、群馬県の歴史ある織物の町、桐生で知られる薄くて幅広い小麦の麺です。普通のうどんの太い麺とは違い、薄く...

皿から麺を1本持ち上げると、淡い色の絹布のように広がります。ときには、それをつまむ箸が隠れるほど幅が広いこともあります。ひもかわうどんは、群馬県の歴史ある織物の町、桐生で知られる薄くて幅広い小麦の麺です。普通のうどんの太い麺とは違い、薄く...