関東の郷土料理– tag –

浅い鉄鍋が食卓に運ばれ、薄切りの牛肉のまわりで、甘い香りの濃い色のたれがぐつぐつと煮え始めます。これが関東風すき焼き、日本を代表する牛肉の鍋料理の東日本の流儀で、とくに東京と結びついています。その秘密は割り下、食事が始まる前に作り手があ...

麺が好きな方なら、今日はまさに最高のお楽しみが待っています。今回は、日本・群馬の山あいで生まれた特別な一品を紹介します。その名も水沢うどん。シンプルでさっぱりしていて、驚くほどおいしいと愛されてきた料理です。なぜ何百年ものあいだ人気なの...

浅い鉄鍋が食卓に運ばれ、薄切りの牛肉のまわりで、甘い香りの濃い色のたれがぐつぐつと煮え始めます。これが関東風すき焼き、日本を代表する牛肉の鍋料理の東日本の流儀で、とくに東京と結びついています。その秘密は割り下、食事が始まる前に作り手があ...

麺が好きな方なら、今日はまさに最高のお楽しみが待っています。今回は、日本・群馬の山あいで生まれた特別な一品を紹介します。その名も水沢うどん。シンプルでさっぱりしていて、驚くほどおいしいと愛されてきた料理です。なぜ何百年ものあいだ人気なの...