蕎麦– tag –

出雲そば Izumo soba は、島根県の出雲地方に起源を持つ、日本三大そばの一つとして知られる郷土そばです。一般的なそばより色が濃く、そばの香りが強く、さらに日本の他の麺料理にはない独特の食べ方で提供されます。以前に普通のそばを食べて「少しおと...

茨城で何を食べればいいか人に聞くと、多くの人は発酵大豆の納豆、または水戸の梅干しを挙げます。どちらも間違いではありません。けれど地元の人に聞くと、真っ先に返ってくるのはたいていけんちんそばです。素朴な根菜の汁物を、そばにかけた一杯。ひと...

日本料理は、ラーメンの奥深い旨味から寿司の繊細な職人技に至るまで、世界中で高く評価されています。しかし、定番の人気料理の先には、日本食の世界にはまだまだ探求すべき魅力が広がっています。中でも、もっと注目されるべき料理のひとつがそばです。...

出雲そば Izumo soba は、島根県の出雲地方に起源を持つ、日本三大そばの一つとして知られる郷土そばです。一般的なそばより色が濃く、そばの香りが強く、さらに日本の他の麺料理にはない独特の食べ方で提供されます。以前に普通のそばを食べて「少しおと...

日本料理は、ラーメンの奥深い旨味から寿司の繊細な職人技に至るまで、世界中で高く評価されています。しかし、定番の人気料理の先には、日本食の世界にはまだまだ探求すべき魅力が広がっています。中でも、もっと注目されるべき料理のひとつがそばです。...

茨城で何を食べればいいか人に聞くと、多くの人は発酵大豆の納豆、または水戸の梅干しを挙げます。どちらも間違いではありません。けれど地元の人に聞くと、真っ先に返ってくるのはたいていけんちんそばです。素朴な根菜の汁物を、そばにかけた一杯。ひと...