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下関の冬の食卓では、ふぐがさまざまな姿で登場します。まず菊の花のように盛られた透き通る刺身、続いてカリッと揚がった唐揚げ、そして湯気の立つ鍋。ふぐの味わいは控えめですが、移り変わる食感がコース全体を印象深いものにしてくれます。 山口県の下...

下関の冬の食卓では、ふぐがさまざまな姿で登場します。まず菊の花のように盛られた透き通る刺身、続いてカリッと揚がった唐揚げ、そして湯気の立つ鍋。ふぐの味わいは控えめですが、移り変わる食感がコース全体を印象深いものにしてくれます。 山口県の下...