Shijimi Jiru (しじみ汁)
Un pequeño cuenco de sopa llega a una mesa en Matsue. Dentro, decenas de diminutas almejas oscuras reposan en un caldo humeante. Se trata del Shijimi Jiru (しじみ汁), la sopa de almejas de la prefectura de Shimane, hecha con Yamato shiji...
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