Comida tradicional en Japón Cuisine traditionnelle au Japon 일본의 전통 음식 日本传统美食 日本傳統美食– tag –
La comida tradicional en Japón se basa en ingredientes frescos y locales, con un procesamiento mínimo, destacando en cambio los sabores naturales de los alimentos. El pescado, el arroz, los fideos y las verduras son algunos de los alimentos básicos que constituyen la base de la mayoría de las dietas japonesas. Algunos platos tradicionales populares incluyen sushi, ramen, tempura, soba, tonkatsu y okonomiyaki.
La cocina japonesa enfatiza la variedad y el equilibrio. Esto se logra mediante el uso de cinco colores (negro, blanco, rojo, amarillo y verde), cinco técnicas de cocción (crudo, a la parrilla, al vapor, hervido y frito) y cinco sabores (dulce, picante, salado, ácido y amargo). Estos principios se pueden encontrar incluso en una sola comida de una sopa y tres guarniciones acompañadas de arroz.
El sushi es uno de los alimentos más famosos originarios de Japón. Se originó a partir del proceso de conservación del pescado en arroz fermentado. Hoy en día se elabora con arroz avinagrado y pescado fresco. La tempura es un plato de pescado o verduras rebozados y fritos. Se presta especial atención a la forma en que se cortan los ingredientes, así como a la temperatura del rebozado (helado) y del aceite (muy caliente) para freír.
