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A principios de verano, un mostrador de pescado en Sendai puede ofrecer una escena curiosa. Unos bultos nudosos de color rojo anaranjado descansan en el expositor, y parecen más fruta que marisco. Esos bultos son la hoya, o maboya. Los p...

En una fría noche en Tokio, el aroma de un boniato asándose puede detenerte en seco. El yakiimo es el boniato asado japonés, y no pide más que tiempo. También lo verás escrito yaki-imo o yaki imo en inglés, pero todos se refieren al mism...

Introducción al Yokosuka Kaigun Curry El curry con arroz es una comida popular en Japón. Muchas personas en el extranjero pueden haberlo preparado usando un roux de curry o haberlo comido en restaurantes japoneses fuera de Japón. En la c...

El castella es un bizcocho rectangular hecho principalmente con huevos, azúcar, harina de trigo y almíbar. El Castella de Nagasaki es la versión más estrechamente ligada al antiguo puerto comercial de Japón. El contacto portugués en el s...

El kobumaki es un plato japonés muy apreciado que se elabora envolviendo delicadamente pescado en algas y cociéndolo a fuego lento en un sabroso caldo. ... Tanto si es un recién llegado a la cocina japonesa como si es un aficionado exper...

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