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Hiyajiru (冷や汁)
El Hiyajiru es una sopa fría a base de miso de la prefectura de Miyazaki. Los cocineros mezclan pescado a la parrilla, miso tostado, sésamo y dashi frío, y luego lo vierten sobre arroz de cebada. El pepino, el tofu y las hierbas frescas ... -
Gameni (がめ煮)
El gameni es el guiso de pollo y verduras de raíz de Fukuoka, un plato de Año Nuevo similar al chikuzenni con una receta casera fácil. El gameni es un plato local de Fukuoka en el que se cuecen a fuego lento pollo, raíz de bardana, raíz ... -
Udon de las islas Gotō (五島うどん)
Se dice que pocos fideos en Japón cargan con una historia que se remonta a más de mil años. El udon Goto (五島うどん), un fideo estirado a mano de las remotas islas Goto de Nagasaki, es uno de ellos. Elaborados a unos 100 kilómetros al o... -
La guía definitiva de la gastronomía de Kyushu: 10 platos locales que debes probar
Sobre la región de Kyushu y su cultura gastronómica Kyushu es una región bendecida con un clima cálido, ubicada en el extremo suroeste del archipiélago japonés. Compuesta por las siete prefecturas de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oi... -
Tonjiru (豚汁)
El tiempo es cada vez más frío. Uno de los alimentos más populares para comer en esas épocas es el "tonjiru". El sabor y la textura únicos del cerdo, diferentes de los del pollo o la ternera, crean una exquisitez que no se encuentra en l...
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