Cocina tradicional japonesa– tag –

El katsuo es un miembro de la familia del bonito y se caracteriza por sus afilados dientes, pero ¿alguna vez te has preguntado qué tipo de pescado es? Así que, esta vez, expliquemos sobre el katsuo. También presentaremos cómo comerlo de ...

En términos generales, la comida japonesa que combina shari (arroz de sushi) y ingredientes (principalmente mariscos) se llama sushi. Además de mariscos frescos, no es raro que ingredientes como carne, verduras y huevos se utilicen como ...

Jigokumushi es un método de cocción único y tradicional en Japón que utiliza el vapor natural de aguas termales para preparar alimentos. Se encuentra en Beppu, una de las ciudades onsen más famosas de Japón. Esta técnica de cocción al va...

El corazón de la cocina japonesa late al ritmo de humeantes cuencos de arroz. Desde el momento en que se entra en una casa o restaurante japonés, el sutil y dulce aroma del arroz recién cocido cuenta una historia de siglos de tradición y...

Washoku, una tradición culinaria de Japón, es mucho más que una forma de preparar y disfrutar la comida. Es un viaje fascinante a un mundo donde la cultura, la naturaleza y los sabores se unen para crear una experiencia gastronómica únic...

Se caracteriza por sus fideos de harina firmes y gruesos. Hechos con un caldo de una mezcla de miso o salsa de soja y normalmente con col hervida. La famosa especialidad udon de Fujiyoshida.

Uno de los tres fideos soba de mayor nombre procede del pueblo de Togakushi. Utiliza harina de trigo sarraceno molida en casa, es una experiencia tradicional.

El meshi "めし" es un alimento básico en Japón. Meshi se refiere al arroz cocido al vapor o hervido. Después hay que secar el agua. Muchas comidas locales contienen meshi como ingrediente principal. El plato de arroz es muy popular en to...

La gente come «dorada» (tai meshi) en la ciudad de Imabari (Toyo) y en Hojo, ciudad de Matsuyama (Nakayo). Este plato local cocina una dorada entera en una olla de barro o hervidor. El «tai meshi» en la ciudad de Uwajima (Nanyo) es un pl...

El ramen de Wakayama es uno de los platos tradicionales de ramen en Japón. Las tiendas especializadas y los comedores populares lo sirven principalmente en la parte norte de la prefectura de Wakayama. La prefectura de Wakayama tiene un c...