Japón Sake Calentado (燗酒) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura Sake caliente, o kanzake (燗酒), es una tradición apreciada en Japón, especialmente disfrutada durante los meses más fríos. Este método…
Japón Kuwai (くわい) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 4 minutos de lectura El kuwai, comúnmente conocido como punta de flecha, es una planta acuática única y versátil muy apreciada en la cocina…
Comida callejera japonesa Hyōgo Kagawa Kansai Kawara senbei (瓦せんべい) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 5 minutos de lectura ¿Ha oído hablar alguna vez del Kawara senbei? La sutil dulzura de esta galleta tiene un sabor nostálgico. Se trata…
Japón Dashi (出汁) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura El dashi es un caldo japonés hecho a partir de kombu, katsuobushi u otros ingredientes ricos en umami. Los cocineros…
Ibaraki Kanto Wagyu japonés Carne de vacuno Hitachi (常陸牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 7 minutos de lectura La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un…
Japón Wagyu japonés Carne de Wagyu (和牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura Wagyu no es simplemente carne de res cara. Es una categoría definida legalmente de ganado japonés. Entender esa diferencia importa…
Miyagi Tohoku Wagyu japonés Ternera Yonezawa (米沢牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura «Wagyu» se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su…
Kyushu Nagasaki Hamburguesa Sasebo (佐世保バーガー) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura ¿Hamburguesa? ¡Hamburguesa Sasebo! ¿A quién no le gustan las hamburguesas? Aunque Japón es conocido por su delicioso ramen y su…
Japón Mariscos japoneses Buri (鰤) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 3 minutos de lectura El buri (鰤), o cola amarilla, es algo más que un pescado delicioso; es una parte importante de la cultura…
Kanagawa Kanto Mariscos japoneses Shirasu (しらす) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 2 minutos de lectura En Japón se llama shirasu a los pequeños peces inmaduros. Miden menos de 2 cm de longitud y suelen ser…
