Comida callejera japonesa Hyōgo Kagawa Kansai Kawara senbei (瓦せんべい) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 5 minutos de lectura ¿Ha oído hablar alguna vez del Kawara senbei? La sutil dulzura de esta galleta tiene un sabor nostálgico. Se trata…
Japón Dashi (出汁) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura El dashi es un caldo japonés hecho a partir de kombu, katsuobushi u otros ingredientes ricos en umami. Los cocineros…
Ibaraki Kanto Wagyu japonés Carne de vacuno Hitachi (常陸牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 7 minutos de lectura La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un…
Japón Wagyu japonés Carne de Wagyu (和牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura Wagyu no es simplemente carne de res cara. Es una categoría definida legalmente de ganado japonés. Entender esa diferencia importa…
Miyagi Tohoku Wagyu japonés Ternera Yonezawa (米沢牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura «Wagyu» se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su…
Kyushu Nagasaki Hamburguesa Sasebo (佐世保バーガー) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura ¿Hamburguesa? ¡Hamburguesa Sasebo! ¿A quién no le gustan las hamburguesas? Aunque Japón es conocido por su delicioso ramen y su…
Japón Mariscos japoneses Buri (鰤) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 3 minutos de lectura El buri (鰤), o cola amarilla, es algo más que un pescado delicioso; es una parte importante de la cultura…
Kanagawa Kanto Mariscos japoneses Shirasu (しらす) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 2 minutos de lectura En Japón se llama shirasu a los pequeños peces inmaduros. Miden menos de 2 cm de longitud y suelen ser…
Kanto Mariscos japoneses Sushi japonés Tokio Bekko Sushi (べっこうずし) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 8 minutos de lectura El bekko sushi es un sushi picante elaborado remojando pescado blanco fresco de las aguas cercanas a las islas Izu…
Ehime Shikoku Nabe yaki udon (鍋焼きうどん) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 5 minutos de lectura Nabe-yaki udon es un querido plato japonés que combina fideos udon sustanciosos con una variedad de ingredientes frescos, todo cocido…
