Chubu Ishikawa Cocina Kaga (加賀料理) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 9 minutos de lectura Mi primer encuentro con la cocina Kaga fue en Kanazawa durante el invierno. Caminando por calles empedradas que brillaban con…
Kumamoto Kyushu Ramen japonés Ramen de Kumamoto (熊本ラーメン) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 9 minutos de lectura El ramen de Kumamoto es un estilo de ramen tonkotsu de la prefectura de Kumamoto. Los cocineros mezclan huesos de…
Fukuoka Kyushu Ramen japonés Kurume Ramen (久留米ラーメン) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 7 minutos de lectura El ramen de Kurume es un ramen tonkotsu rico e intensamente porcino, originario de la ciudad de Kurume, en la…
Fukuoka Kyushu Ramen japonés Ramen Hakata (博多ラーメン) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 12 minutos de lectura Introducción al ramen Hakata El ramen Hakata no es un ramen japonés cualquiera; es uno de los «Tres grandes ramen…
Fukuoka Kyushu Ramen japonés Ramen Tonkotsu (豚骨ラーメン) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 8 minutos de lectura El ramen, popular tanto entre niños como entre adultos, viene en diversos sabores, y el tonkotsu es uno de los…
Comida callejera japonesa Kanagawa Kansai Kanto Kakigoori (かき氷) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 8 minutos de lectura Cuando llega el verano, hay cientos de matsuri (festival tradicional japonés) por todo Japón. En los matsuri, puedes disfrutar de…
Akita Tohoku Tonburi (とんぶり) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 2 minutos de lectura El tonburi es una especialidad de Akita hecha con las semillas de Kochia scoparia. Los locales lo llaman caviar de…
Chiba Kanto Mariscos japoneses Sangayaki (さんが焼き) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 7 minutos de lectura En el mar cerca de la península de Bōsō (房総半島), puedes pescar muchos peces como jurel, sardinas y saurio. Después de…
Chubu Ishikawa Kabura Sushi (かぶら寿司) Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 7 minutos de lectura Hay un momento, por lo general a mediados de noviembre, en que Kanazawa anuncia en silencio que el invierno ha…
Artículo Onigiri y el arte de comer sobre la marcha en Japón Fecha hace 4 meses Tiempo de lectura 9 minutos de lectura Hay algo discretamente perfecto en el onigiri. Lo compras en una tienda de conveniencia, retiras el envoltorio de plástico en…
