Essen in Kanazawa– tag –

Es gibt einen Moment, meist Mitte November, in dem Kanazawa leise verkündet, dass der Winter angekommen ist. Es ist nicht der Schnee, noch nicht. Es ist der Donner. Die Einheimischen nennen ihn „Buri-okoshi“, das Grollen, das den Beginn ...

Meine erste Begegnung mit der Kaga-Küche fand im Winter in Kanazawa statt. Ich ging durch schneeglitzernde, steingepflasterte Gassen und betrat ein traditionelles Ryotei-Restaurant. Im stillen Tatami-Raum standen bereits zinnoberrotes La...

Meine erste Begegnung mit der Kaga-Küche fand im Winter in Kanazawa statt. Ich ging durch schneeglitzernde, steingepflasterte Gassen und betrat ein traditionelles Ryotei-Restaurant. Im stillen Tatami-Raum standen bereits zinnoberrotes La...

Es gibt einen Moment, meist Mitte November, in dem Kanazawa leise verkündet, dass der Winter angekommen ist. Es ist nicht der Schnee, noch nicht. Es ist der Donner. Die Einheimischen nennen ihn „Buri-okoshi“, das Grollen, das den Beginn ...