Kankan zushi (カンカンずし)
Kagawa ist berühmt für Udon, doch seine Esskultur reicht tiefer. Ein altes Gericht trägt einen seltsamen, einprägsamen Namen. Man nennt es Kankan zushi, ein gepresstes Sushi aus Kagawa. Manche schreiben es auf Englisch auch Kankan sushi....
