日本火锅料理– tag –

你试过汤豆腐（Yudofu）吗？这是一道有名的日本热豆腐料理。也许你觉得清淡的豆腐很无聊。说实话，我以前也这么认为。但这道温暖的料理让我很惊喜。京都的汤豆腐真的很特别。它为什么这么好吃？今天我们就来探索这道简单又传统的豆腐火锅。 什么是汤豆腐（...

说到日式火锅（nabe），种类非常多，例如寄せ鍋（Yosenabe）、ちゃんこ鍋（Chanko nabe）、水炊き（Mizutaki）、寿喜烧（Sukiyaki）、涮涮锅（Shabu-shabu）、もつ鍋（Motsu nabe）等等。每一种都有其特色与食材。你听说过“Harihari nabe（はりはり鍋）”吗...

水炊き Mizutaki 是博多水炊き Hakata 最负盛名的火锅。带骨鸡肉只用清水慢慢炖煮，不加任何调味，而烹煮的过程本身会逼出浓郁、顺滑的 鶏白湯 chicken 鸡汤底，这是任何香料配方都无法复制的。你先喝汤，再把食材蘸着橙醋（ponzu）或盐来吃。它是日本料理...

你试过汤豆腐（Yudofu）吗？这是一道有名的日本热豆腐料理。也许你觉得清淡的豆腐很无聊。说实话，我以前也这么认为。但这道温暖的料理让我很惊喜。京都的汤豆腐真的很特别。它为什么这么好吃？今天我们就来探索这道简单又传统的豆腐火锅。 什么是汤豆腐（...

说到日式火锅（nabe），种类非常多，例如寄せ鍋（Yosenabe）、ちゃんこ鍋（Chanko nabe）、水炊き（Mizutaki）、寿喜烧（Sukiyaki）、涮涮锅（Shabu-shabu）、もつ鍋（Motsu nabe）等等。每一种都有其特色与食材。你听说过“Harihari nabe（はりはり鍋）”吗...

水炊き Mizutaki 是博多水炊き Hakata 最负盛名的火锅。带骨鸡肉只用清水慢慢炖煮，不加任何调味，而烹煮的过程本身会逼出浓郁、顺滑的 鶏白湯 chicken 鸡汤底，这是任何香料配方都无法复制的。你先喝汤，再把食材蘸着橙醋（ponzu）或盐来吃。它是日本料理...