日本 油炸豆腐皮 (油揚げ) Date 4 周 ago Aburaage（油揚げ）是一种薄薄的日式油炸豆腐，呈金黄色，口感蓬松如海绵。日本各地的厨师会把它加入味噌汤、inari sushi以及各种面食中。它看起来简单，却能在很短时间内显著提升菜肴的层次与浓…
日式面条 日本 蘸汁拌面 (つけ麺) Date 4 周 ago 沾面（Tsukemen）是一种日式拉面吃法：把面条蘸着另一碗单独的汤汁来吃。面条通常粗且冰凉上桌，而蘸汤则是热的、浓郁的。你会先品尝面条本身，然后再把每一口蘸进浓缩的汤里。 Tsukemen（つけ麺）…
日式米饭料理 日本 亲子盖饭（亲子丼） Date 1 月 ago 亲子丼是一种日式盖饭，用鸡肉、鸡蛋、洋葱和以高汤（dashi）为底的酱汁制作而成。名字的意思是“父母与孩子的碗”。它是日本最受欢迎的治愈系丼饭之一。 本文将介绍亲子丼是什么、名称的由来、它如何发展，以…
日本 龙田炸鸡块（龙田扬） Date 1 月 ago 龙田炸（Tatsuta age）是一种日式炸鸡：先用酱油和姜腌制，再裹上马铃薯淀粉油炸。外衣炸出来轻薄酥脆，表面会有些淀粉形成的白色小斑点。人们喜欢趁热吃，也常见于便当盒和居酒屋。 日本有许多油炸料理…
东北 宫城 鲑鱼卵拌饭 (はらこ飯) Date 1 月 ago Harako meshi 是宫城县亘理町的传统米饭料理。厨师会把鲑鱼煮至入味，用煮出的汤汁为米饭调味，然后在饭上铺上鲑鱼和鲑鱼卵（ikura）。人们主要在秋季食用，尤其是 9 月到 11 月。 米饭是…
中国 广岛 日本海鲜 星鳗饭（あなご飯） Date 1 月 ago 穴子饭是广岛名物，用烤星鳗铺在用鳗鱼高汤煮成的米饭上制成。它起源于宫岛口一带，并在1901年作为车站便当（ekiben）而走红。人们喜爱它清爽、带微甜的咸香风味。 你可以在宫岛口周边、宫岛以及广岛市内…
日本 海苔便当 Date 1 月 ago 海苔便当（Nori Bento）是一种经典的日本海苔盖饭便当，在便当店和便利店都有售。它通常把米饭、海苔、柴鱼片、炸白身鱼和竹轮天妇罗组合在一起。很多人选择它，是因为它饱腹、价格实惠，而且味道很熟悉。…
东北 山形 日本水果 法国产香梨（拉弗兰斯） Date 1 月 ago 拉·弗朗斯梨是一种主要在山形种植的高端西洋梨。它口感如黄油般细腻，带有花香，甜味柔和醇厚。人们通常会在采收后先催熟再食用。 不少消费者对这种水果感到拿不准。他们会好奇该怎么挑、怎么存、以及怎么吃。下面…
九州 熊本 芥末莲藕（芥末莲根） Date 1 月 ago 辛子莲根是熊本最引以为傲的美食之一。这道料理把莲藕的孔洞塞满辛辣的芥末味噌。随后再裹上面糊油炸，直到金黄。 好奇一位生病的藩主如何催生了这道江户时代的创作吗？你还将了解它的味道、最简单的吃法，以及在哪…
九州 冲绳 冲绳什锦炒饭（沖縄ちゃんぽん） Date 1 月 ago 冲绳杂烩饭（Okinawa champon）是冲绳的地方米饭料理。厨师将蔬菜与咸牛肉罐头或午餐肉一起翻炒，用鸡蛋将食材黏合在一起，然后铺在米饭上食用。尽管名字叫“champon”，它完全不含面条。 很…
