Momiji-zuke– tag –

Kōyō-zuke（紅葉漬），也寫作 koyo-zuke 或 koyozuke，是產自福島縣北部、可直接食用的發酵鮭魚特產。生產者將鮭魚與米麴和鹽一起醃漬熟成而成。成品鹹香濃郁，帶有麴的淡淡甜味與香氣。人們通常會取少量放在熱白飯上，或搭配日本酒一起享用。 這道料理與...