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滋賀縣環繞著日本最大的湖泊——琵琶湖，其飲食文化深受淡水魚類與傳統保存方法的影響。

其中最知名的料理之一是鮒壽司（funazushi），以鯽魚與米飯發酵製成的壽司，被認為是日本最古老的壽司形式之一。

滋賀也以近江牛聞名，這是日本頂級和牛品種之一；此外，當地的淡水魚料理也已流傳並深受喜愛數百年之久。

在此分類中，探索滋賀美食，發掘由琵琶湖周邊自然環境所塑造的地方料理。