간사이 효고 아카시야키(明石焼き) Date 2개월 ago 아카시야키(明石焼き)는 효고현 아카시시에서 유래한, 달걀이 듬뿍 들어간 부드러운 문어 만두입니다. 타코야키와 비슷해 보이지만, 먹는 경험은 확실히 다릅니다. 소스와 토핑 대신,…
가가와 시코쿠 히시오 덮밥(ひしお丼) Date 2개월 ago 이 섬은 푸른 바다와 초록빛 올리브나무로 유명하지만, 꼭 발견해야 할 또 하나의 맛있는 비밀이 있습니다. 바로 히시오동(Hishio Don)입니다. 이 특별한 덮밥은…
가가와 시코쿠 쇼도시마 간장(소도시마의 간장) Date 2개월 ago 많은 사람들이 올리브나무와 바다 풍경을 보러 쇼도시마를 찾습니다. 하지만 저는 늘 다른 보물을 떠올립니다. 바로 쇼도시마 간장, ‘쇼도시마 쇼유’라고도 불리는…
간사이 교토 규슈 일본 과자 우이로(ういろう) Date 2개월 ago 후쿠오카 우이로는 널리 알려진 나고야식보다 더 부드럽고 가벼우며 섬세합니다. 규슈 북부의 이 지역 와가시는 쌀가루와 설탕으로 만든 찐 과자로, 매끈하면서도…
일본 커피 젤리(커피 젤리) Date 2개월 ago 커피 젤리(コーヒーゼリー)는 달게 만든 커피와 젤라틴으로 만드는 차갑게 식힌 일본 디저트입니다. 탱글탱글하면서도 단단한 식감과 쌉싸름달콤한 풍미가 특징입니다. 위에 생크림이나 우유를…
도호쿠 이와테 일본 와규 마에사와 소고기(前沢牛) Date 3개월 ago 마에사와 소고기는 처음엔 조용한 인상을 줍니다. 고베 소고기처럼 요란하게 존재감을 드러내지 않죠. 하지만 한 입만 먹어도 왜 마에사와 소고기가 일본에서…
간사이 일본 와규 효고 다지마 소고기 (但馬牛) Date 3개월 ago 대부분의 사람들은 고베규를 들어본 적이 있습니다. 하지만 그 뒤에 있는 이름을 아는 사람은 훨씬 적죠. 다지마규는 그 원류입니다 — 고베,…
홋카이도 럭키 피에로 햄버거(ラッキーピエロ의 햄버거) Date 3개월 ago 어떤 식당은 찾아가 볼 만한 가치가 있습니다. ラッキーピエロ Lucky Pierrot가 바로 그런 곳 중 하나입니다. 전 세계적인 체인도 아니고, 도쿄나…
간사이 교토 오반자이(おばんざい) Date 3개월 ago 오반자이는 전통적인 교토 가정식 요리입니다. 지역 채소로 만든 작고 제철인 반찬들을 중심으로 구성됩니다. 교토 스타일의 일상적인 일본식 위로 음식이라고 생각하면…
나가노 야마나시 주부 지역 샤인머스캣 (シャインマスカット) Date 3개월 ago 어떤 과일은 걸음을 멈추게 합니다. 샤인머스캣 포도가 바로 그런 과일 중 하나죠. 늦여름 일본의 백화점에서 진열대를 지나가다 보면, 송이가 한눈에…
