일본 일본 음식 일본식 전골 일본식 크림 스튜(크림시추) Date 3주 ago 일본에서 크림스튜만큼 ‘집밥’이라는 말을 떠올리게 하는 음식도 드뭅니다. 따뜻하고 크리미하며 은은하게 달콤하죠. 한 냄비만 끓여도 부엌 전체가 포근함으로 가득 찹니다….
가가와 시코쿠 일본 스시 칸칸즈시(カンカンずし) Date 4주 ago 가가와는 우동으로 유명하지만, 그 음식 이야기는 그보다 더 깊습니다. 오래된 요리 중 하나는 묘하면서도 귀에 쏙 들어오는 이름을 지녔죠. 사람들은…
야마나시 일본 과자 주부 지역 츠키노시즈쿠(달의 물방울) Date 4주 ago 어떤 디저트는 한입 베어 무는 순간, 저절로 손이 멈춥니다. 츠키노 시즈쿠가 바로 그런 과자죠. 이 일본식 설탕 코팅 포도는 바삭한…
도호쿠 미야기 연어알밥 (はらこ飯) Date 1개월 ago 하라코메시는 미야기현 와타리정의 전통적인 밥 요리입니다. 요리사는 연어를 푹 끓이고, 그 육수를 밥의 간을 하는 데 사용한 뒤, 연어와 이쿠라를…
일본 노리벤투 – Nori bento Date 1개월 ago 노리 도시락은 도시락 전문점과 편의점에서 판매되는, 일본의 대표적인 김밥(?)—아니, 김 덮은 밥 도시락입니다. 보통 밥, 김, 가쓰오부시, 흰살생선 튀김, 치쿠와…
도호쿠 야마가타 일본 과일 프랑스(라프랑스) Date 1개월 ago 라 프랑스 배는 주로 야마가타에서 재배되는 프리미엄 서양배입니다. 버터처럼 부드러운 식감과 꽃향기, 은은한 단맛이 특징이에요. 보통은 수확 후 숙성시킨 뒤에…
구마모토 규슈 가라시 렌콘(겨자 연근) Date 1개월 ago 가라시 렌콘은 구마모토가 자랑하는 음식 중에서도 손꼽힙니다. 이 요리는 연근 구멍에 매콤한 겨자 된장(미소)을 채웁니다. 그런 다음 반죽을 입혀 노릇해질…
간사이 나라 일본 과일 콘지키 라오(금색나황) Date 1개월 ago 일본은 놀라운 과일을 생산합니다. 그중에서도 곤지키 라오(금색라황, 金色羅皇) 골드 수박은 단연 특별한 범주에 속합니다. 대부분 사람들은 수박을 떠올리면 속이 붉고,…
아이치 주부 지역 테바사키 – 手羽先 Date 2개월 ago 테바사키는 나고야의 명물인 닭날개 튀김으로, 두 번 튀긴 닭날개에 달콤하면서도 감칠맛 나는 간장 글레이즈를 바르고 흰후추와 참깨로 마무리합니다. 실제로 나고야…
일본 일본 과일 덴스케 수박(でんすけすいか) Date 2개월 ago 덴스케 수박(でんすけすいか)은 일본 홋카이도 도마에서만 재배되는 프리미엄 검은 껍질 수박입니다. 연간 4,000통 미만의 한정 수량으로 생산되며, 매끈한 짙은 껍질과 진한…
