규슈 사가 일본 와규 사가규 (佐賀牛) 사가규(Saga Beef)는 JA 그룹 사가 지역 내 농가에서 키운 일본 흑모와종(Japanese Black)으로 만든 일본 프리미엄 와규입니다. 등급 5이거나, 등급 4이면서…
마시는 법 사케 일본 사케 보관법: 신선함을 지키는 실용 가이드 술집에서 병 하나를 집으로 가져오면 작은 고민이 생깁니다. 냉장고에 넣어야 할까요, 아니면 찬장에 둬도 될까요? 사케 보관법을 알면 이 질문에…
도호쿠 소바 이와테 일본 국수 완코소바 (わんこそば) 완코소바는 이와테의 식문화로, 종업원이 작은 그릇에 한입 분량의 메밀국수를 계속 더해 주는 방식입니다. 뚜껑을 덮어야만 리필이 멈춥니다. 주로 일본 북부의…
시코쿠 일본 스시 코우치 도사 이나카 스시 (土佐田舎寿司) 고치현의 일요시장에서는 현지 스시 팩이 여러분이 아는 니기리와는 전혀 다르게 보일 수 있습니다. 많은 방문객이 기대하는 해산물 대신 분홍빛 봉오리,…
마시는 법 사케 일본 사케 시음법: 일본 사케 초보자 가이드 사케 한 잔을 따르고 한 모금 마셔 보세요. 그런 다음 무엇을 느꼈는지 말로 표현해 보려고 하면, 대부분의 사람이 바로 그…
도쿠시마 생선 시코쿠 나루토 도미 (鳴門鯛) 나루토에서 회를 주문하면 접시 위의 흰살생선이 씹을 때 살짝 튕겨 내는 느낌을 줄 수 있습니다. 그 생선은 대개 나루토 도미(鳴門鯛)로,…
간사이 교토 교토에서의 하루: 아침부터 저녁까지 먹거리 일정 교토에서 보낼 수 있는 시간은 하루, 가고 싶은 사찰은 여러 곳, 기억에 남을 식사는 몇 번뿐입니다. 그렇다면 어디서부터 시작해야 할까요?…
일본 일본 간식 화과자·일본 디저트 모치 아이스크림(もちアイス) 모치 아이스크림은 부드럽고 쫀득한 쌀가루 겉피와 크리미한 냉동 속재료로 이루어진 일본의 냉동 디저트입니다. 한입 크기에 식감의 대비가 뚜렷해 일본 밖에서도…
도야마 소면 & 히야무기 주부 지역 오이와 소멘(大岩そうめん) Oiwasan Nissekiji 사찰의 돌계단 백 개를 올라가면 가장 먼저 코끝에 닿는 것은 다시(dashi) 국물 냄새입니다. 오이와 소멘은 도야마현 가미이치정 오이와…
마시는 법 사케 일본 사케 잔과 컵: 일본 사케 그릇 가이드 같은 사케를 작은 도자기 잔, 곧은 옆면의 유리잔, 와인 잔 세 가지 그릇에 따라 보세요. 그런 다음 하나씩 향을 맡아…
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