일본 스플레 치즈케이크 (スフレチーズケーキ) Date 4주 ago 일본 수플레 치즈케이크(スフレチーズケーキ)는 놀라울 만큼 가벼운 식감으로 전 세계적으로 사랑받는 디저트입니다. 진하고 묵직한 전통 구운 치즈케이크와 달리, 이 일본식 치즈케이크는…
도쿄 칸토 도쿄 타쿠안 (東京沢庵) Date 4주 ago 이 기사는 일본식 절임 무 한 종류인 도쿄 타쿠안(東京沢庵)의 이야기를 설명합니다. 절임 요리, 즉 쓰케모노는 일본 식사의 핵심 요소로, 음식의…
간사이 효고 보탄나베 (ぼたん鍋) Date 1개월 ago 보탄나베(「ぼたん鍋」)는 멧돼지고기를 주재료로 사용하는 전골 요리입니다. 야생 동물 고기를 쓰다니, 놀랍지 않나요? 일본에 존재하는 수많은 나베 요리 가운데 하나로, 더…
기사 일본 선물 과자 101 – 오미야게 포장과 선택 방법 Date 1개월 ago 오미야게는 기념품이 아니다. 적어도 일본에서는 그렇게 취급되지 않는다.오미야게는 일본식 선물, 좀 더 정확히 말하면 인간관계를 부드럽게 만드는 도구다. 일본에서 일하기…
일본 밀 크레페 (ミルクレープ) Date 1개월 ago 부드럽고, 보기에도 근사하며, 크리미한 식감이 매력적인 디저트를 좋아한다면, 밀크레이프(ミルクレープ)를 꼭 알아두셔야 합니다. 이 높게 쌓인 케이크는 수많은 얇은 층 덕분에…
일본 고구마 케이크 (스위트포테이토) Date 1개월 ago 스위토 포테토(スイートポテト)로 알려진 일본 고구마 케이크는 현대 일본 디저트 중에서 매우 인기 있는 과자입니다. 잘 으깬 일본 고구마(사츠마이모)에 버터, 설탕,…
기사 최상에서 지고(至高)까지: 와규 등급의 모든 단계 Date 1개월 ago 탁월한 마블링과 부드러움으로 잘 알려진 와규는 일본 요리와 문화에서 특별한 위치를 차지합니다. 일본에서는 와규의 마블링과 전반적인 특성을 평가하는 등급 시스템을…
기후 주부 지역 감귤 곶감 나마스 (柿나마스) Date 1개월 ago 이 글에서는 전통 일본 반찬인 카키 나마스(柿なます)를 소개합니다. 카키 나마스는 아삭한 식감의 무(다이콘)와 부드럽고 자연스러운 단맛의 감(카키)을 아름답게 조합한, 상큼한…
기사 주부 지역 주부 지역에서 반드시 맛봐야 할 현지 별미 10가지 Date 1개월 ago 주부 지역과 음식 문화에 대하여 “주부 지역”이라고 들으면 무엇이 떠오르시나요? 일본 열도의 딱 중앙에 위치한 이 지역은 사실 일본에서 가장…
일본 마요네즈 (マヨネーズ) Date 1개월 ago 마요네즈는 전 세계 부엌과 식탁에서 흔히 볼 수 있는 익숙한 식재료지만, 일본에서는 특히 특별한 의미를 지닙니다. 단순한 조미료를 넘어, 독특한…
