야마나시 일본 과자 주부 지역 우라지로 만주(うらじろまんじゅう) Date 3주 ago 모든 일본 과자가 여행 가이드북에 실리는 것은 아닙니다. 우라지로 만주(urajiro manju)는 야마나시의 산골 마을에 숨듯 자리한 작은 화과자점에서 우연히 마주치고,…
도쿄 일본 라멘 칸토 하치오지 라멘(八王子ラーメン) Date 3주 ago 하치오지 라멘은 생으로 다진 양파와 돼지 라드가 특징인 도쿄 스타일 쇼유 라멘입니다. 도쿄 중심부에서 서쪽으로 약 40km 떨어진 하치오지시에서 유래했죠….
간사이 교토 사케 일본 교토 사케(교토의 술) Date 4주 ago 교토 사케는 부드러운 질감, 향긋한 사케 향, 그리고 우아한 여운으로 유명합니다. 이 지역 사케 문화의 중심은 교토 남부의 역사적인 양조…
일본 라멘 홋카이도 하코다테 라멘(函館ラーメン) Date 4주 ago 하코다테 라멘은 홋카이도에서 가장 맑고 투명한 라멘 스타일입니다. 국물은 그릇에 담겼을 때 처음엔 거의 섬세해 보일 정도로 옅고 투명합니다. 그리고…
니가타 일본 해산물 주부 지역 노도구로(목구멍이 검은 바다생선) Date 4주 ago 일본 최고의 해산물 요리 중 하나를 맛보고 싶다면 ‘노도구로’를 찾아보세요. 이 심해어는 너무 진하고 기름지며 부드러워 ‘바다의 와규’라고도 불립니다. 정식…
도호쿠 이와테 일본식 국수 모리오카 자자멘(盛岡じゃじゃ麺) Date 4주 ago 모리오카 자자멘은 이와테현의 진한 비빔면 요리입니다. 쫄깃한 납작면에 감칠맛 나는 고기 된장 소스, 신선한 오이, 그리고 마지막을 장식하는 치탄탄(계란국)이 더해집니다….
사케 유형 일본 발포 사케(스파클링 사케) Date 1개월 ago 스파클링 사케는 탄산이 들어간 일본 사케입니다. 어떤 병은 자연스러운 2차 발효를 사용하고, 다른 제품은 이산화탄소를 주입합니다. 스타일은 달콤하고 뿌연 니고리부터…
간사이 효고 아카시야키(明石焼き) Date 1개월 ago 아카시야키(明石焼き)는 효고현 아카시시에서 유래한, 달걀이 듬뿍 들어간 부드러운 문어 만두입니다. 타코야키와 비슷해 보이지만, 먹는 경험은 확실히 다릅니다. 소스와 토핑 대신,…
가가와 시코쿠 히시오 덮밥(ひしお丼) Date 1개월 ago 이 섬은 푸른 바다와 초록빛 올리브나무로 유명하지만, 꼭 발견해야 할 또 하나의 맛있는 비밀이 있습니다. 바로 히시오동(Hishio Don)입니다. 이 특별한 덮밥은…
가가와 시코쿠 쇼도시마 간장(소도시마의 간장) Date 1개월 ago 많은 사람들이 올리브나무와 바다 풍경을 보러 쇼도시마를 찾습니다. 하지만 저는 늘 다른 보물을 떠올립니다. 바로 쇼도시마 간장, ‘쇼도시마 쇼유’라고도 불리는…
