Food in Japan - 일본 음식 및 일본의 전통 음식에 대하여

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일본 음식 소개 & 일본의 전통 음식 | 일본의 음식

최신 일본 음식 가이드

1,100+개의 음식·음료

일본 전역의 요리, 음료, 지역 특산물을 소개합니다.

masumi sake — 브랜드

사케

일본

Masumi(마스미) 사케: 일본 7호 효모를 낳은 나가노의 양조장

대부분의 사케 브랜드는 맛이나 쌀, 혹은 유명한 한 병으로 알려져 있습니다. 마스미는 눈에 보이지 않는 것, 바로 효모로 알려져 있습니다….

shio tomato 潮トマト — 규슈

오이타

일본 야채

Shio Tomato (潮トマト): 오이타의 바닷물로 키운 토마토

토양에 바닷물을 더하면 토마토가 짜질 것처럼 들립니다. 하지만 오이타현 벳푸만에 면한 작은 마을 히지에서는 다른 이유로 신중하게 관리한 바닷물 재배를…

shiroshita karei — 규슈

생선

오이타

Shiroshita Karei (城下かれい): 오이타의 귀한 문치가자미

벳푸만에 면한 성터 아래에서는 해저를 통해 담수가 솟아오릅니다. 오이타현 히지 마을은 이곳에서 나는 문치가자미에 고유한 이름을 붙였습니다: Shiroshita Karei. 이는…

kaki no dote nabe — 일본식 전골

주고쿠

패류 & 게

히로시마

Kaki no Dotenabe (かきの土手鍋): 히로시마 굴 전골

겨울 히로시마의 식탁 위, 안쪽 테두리에 미소를 두툼한 두둑처럼 바른 토기 냄비를 떠올려 보세요. 그 미소 두둑이야말로 히로시마의 굴 전골인…

Kubota sake — 브랜드

사케

일본

Kubota 사케: 드라이한 일본 사케를 새롭게 정의한 Niigata의 브랜드

이자카야(일본식 선술집)에서 Kubota를 주문하면 대개 절제되고 부드러우며 뒤끝이 깔끔하고 빠르게 빠지는 사케가 나옵니다. Kubota 사케는 Asahi-Shuzo가 만들어 1985년에 처음 출시한…

chanko nabe — 도쿄

일본식 전골

칸토

찬코나베(ちゃんこ鍋): 일본 스모 전골

찬코나베(ちゃんこ鍋)는 스모 헤야와 관련된 일본의 공동 전골 요리입니다. 고기나 해산물, 두부, 채소를 간을 한 국물에 함께 끓여 먹습니다. 레시피와 간은…

Umeboshi (梅干し） — 일본

일본식 절임

우메보시(梅干し): 일본식 절임 매실

우메보시는 소금에 절여 햇볕에 말린 우메(매실) 열매로, 영어로는 흔히 Japanese pickled plums라고 부릅니다. 맛은 매우 시고 짭짤하며 과일 향이 나고,…

Hakkaisan Sake — 브랜드

사케

일본

Hakkaisan 사케: Niigata 설국 양조장 이야기

겨울 동안 Niigata현 Minamiuonuma 일대의 계곡은 대부분 깊은 눈으로 덮이지만, 눈의 깊이는 지역과 해마다 다릅니다. 그러나 이곳의 양조장은 그 눈을…

hyuga don — 규슈

덮밥

오이타

휴가동 (Hyugadon, ひゅうが丼)

따끈한 밥 위에 달콤한 참깨 간장 소스로 윤기가 도는 날참치 회가 얹혀 나옵니다. 이 덮밥이 바로 휴가동(Hyugadon, ひゅうが丼)으로, Kyushu섬의 Oita현…

Dassai Sake — 브랜드

사케

일본

Dassai 사케: 일본의 세계적인 Junmai Daiginjo 브랜드 이야기

라벨에 굵은 “23”이 적힌 병은 일본과 해외의 사케 리스트에서 볼 수 있습니다. 이 숫자는 알코올 도수로 착각하기 쉽지만, 실제로는 다른…

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