도호쿠 미야기 알 & 어묵 일본 해산물 가마보코 – Kamaboko 가마보코는 양념한 흰살 생선 살을 갈아 만든 전통 일본 어묵(생선살 가공품)입니다. 대부분 부드럽고 탄력 있는 식감에, 은은하고 깔끔한 해산물 풍미가…
시마네 주고쿠 화과자·일본 디저트 젠자이 – Zenzai 추운 계절이 오면 많은 일본인들이 “젠자이”와 “오시루코”를 떠올립니다. 구운 떡의 향기와 단팥의 부드러운 단맛의 조화는 마음과 몸을 따뜻하게 해줍니다. 그럼,…
간사이 미에 화과자·일본 디저트 아카후쿠 – Akafuku 아카후쿠 모치는 미에현 이세시의 전통 일본 과자입니다. 부드러운 모치 위에 매끈한 단팥소를 올린 것이 특징입니다. 물결 모양의 형태는 이세진구 근처를…
도쿄 베이커리 & 양과자 일본 칸토 메론빵 – Melon Pan 멜론빵은 겉은 바삭한 쿠키 크러스트로 덮이고 속은 부드럽고 폭신한 일본식 달콤한 빵입니다. 보통 멜론 맛이 나지는 않습니다. 일본 전역의 빵집,…
규슈 미야자키 일본식 전골 히야지루 – Hiyajiru 히야지루는 미야자키현의 차게 먹는 된장 베이스 국물 요리입니다. 구운 생선, 구운 된장, 참깨, 차가운 다시를 섞어 보리밥 위에 부어 먹습니다….
도호쿠 아키타 야키소바 일본 길거리 음식 요코테 야키소바 (横手やきそば) 부드럽고 굵은 면에 순하고 달콤한 소스가 배고, 반숙 노른자가 면발 하나하나에 스며드는 한 접시를 떠올려 보시기 바랍니다. 이것이 요코테 야키소바(横手やきそば)로,…
주부 지역 화과자·일본 디저트 후쿠이 물양갱 – Mizu Yokan 일본의 음식 세계는 스시와 라멘을 훨씬 넘어섭니다. 처음 접하는 사람들을 종종 놀라게 하는 별미 중 하나가 바로 물양갱(水羊羹, Mizu Yokan)인데,…
덮밥 일본 일본 쌀 요리 일본 해산물 성게 덮밥 – Unidon 홋카이도는 해산물로 매력적입니다. 신선하고 맛있는 해산물을 홋카이도에서만 맛볼 수 있습니다. 많은 관광객이 재료의 맛에 매료되어 홋카이도 외부에서 찾아옵니다. 그중에서도 가장…
가이세키 & 전통 요리 일본 가이세키 요리 (懐石料理) “가이세키 요리”는 일반적으로 레스토랑에서 제공되는 럭셔리한 식사로 인식됩니다. 이 기사에서는 가이세키 요리의 기원을 추적하고 그 형식이 형성된 이유를 소개합니다. 또한…
규슈 나가사키 일본 차완무시 – Chawanmushi 일본의 요리 중 하나인 차완무시는 계란과 국물을 섞어 만든 계란찜으로, 표고버섯, 백합뿌리, 은행 등의 재료가 담긴 그릇에 쪄서 만든 요리로,…
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