기사 일본에서 이동 중에 먹는 주먹밥의 기술과 미학 오니기리에는 조용히 완벽한 무언가가 있다. 편의점에서 하나를 집어 들고, 플라스틱 포장을 세 번의 빠른 동작으로 벗겨내면, 1분도 안 되어 손…
간사이 오사카 카츠 & 가라아게 쿠시카츠(串カツ) 쿠시카츠는 오사카의 꼬치 튀김 요리로, 고기·해산물·채소 등을 반죽과 판코를 입혀 튀겨 만듭니다. 오사카에서는 쿠시카츠와 쿠시아게를 거의 같은 의미로 번갈아 쓰기도…
간사이 오사카 오코노미야키 & 타코야키 일본 길거리 음식 타코야키 (たこ焼き) 타코야키는 오사카를 대표하는 길거리 음식으로, 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러운 동그란 일본식 문어볼입니다. 요리사는 다시로 맛을 낸 반죽에 깍둑 썬…
간사이 기사 필요한 줄도 몰랐던 간사이 완벽 맛집 가이드 일본 여행을 계획 중이라면 간사이 지역은 아마 이미 목록에 들어 있을 겁니다. 교토, 오사카, 나라—거의 누구나 아는 이름들이죠. 그런데 문제는…
기사 재패니즈 브렉퍼스트: 이것이 일본의 일상생활에 대해 실제로 말해주는 것 대부분의 사람들이 일본식 아침 식사를 떠올리면 조용하고 균형 잡혀 있으며 서구권에서 흔한 베이컨과 달걀 한 접시와는 확연히 다른 모습을 상상합니다….
이시카와 일본식 전골 주부 지역 지부니 – Jibuni 가가 요리의 가나자와 우아한 오리 찜국 지부니는 부드러운 고기, 제철 채소, 그리고 실키한 간장 베이스의 국물이 어우러진 가나자와의 대표적인 오리…
닭 도쿠시마 시코쿠 아와오도리(阿波尾鶏) 일본에는 최소 오십(50) 종의 닭 품종이 있습니다. 사실 메이지 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 개량 역사를 가지고 있죠. 그중 하나가 도쿠시마현에서…
도쿄 일본 라멘 칸토 도쿄 라멘 (東京ラーメン) 도쿄 라멘 (東京ラーメン)은 이 도시를 대표하는 전통 간장 라멘 중 하나로, 맑은 호박색 국물, 쫄깃한 밀가루 면, 슬라이스한 돼지고기, 죽순,…
시코쿠 일본 스시 코우치 こけら 스시(こけら寿司) 일본 고치에 있는 고케라스시를 들어본 적 있나요? 그곳에서 바로 열리는 특별한 스시 파티 같은 존재예요. 일본에는 스시가 정말 많지만, 이…
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