규슈 나가사키 가라스미 (からすみ) Date 4주 ago 카라스미를 종이처럼 얇게 썰어 혀에 올리고 잠시 기다린다. 처음엔 짠맛이 밀려온다. 이어서 생선보다는 숙성된 치즈에 가까운 더 깊은 풍미가 퍼지고,…
기사 일본에서 가성비 좋게 먹기: 10달러 미만 최고의 음식 Date 1개월 ago 런던이나 뉴욕에서 10달러로는 더 이상 점심 한 끼 제대로 사먹기 어렵다. 하지만 일본에서는 여전히 그 돈으로 제대로 된 한 끼,…
일본 편의점 주먹밥 (コンビニおにぎり) Date 1개월 ago 편의점 오니기리는 일본에서 가장 간편하게 맛볼 수 있는 한 끼 식사다. 세븐일레븐, 패밀리마트, 로손 등 주요 편의점에서 판매하는 이 주먹밥은…
가나가와 일본 라멘 칸토 이에케이 라멘 (家系ラーメン) Date 1개월 ago 이에케이 라멘(家系ラーメン)은 진한 돈코츠 쇼유 육수에 반짝이는 닭기름과 굵고 쫄깃한 면을 더한 요코하마식 라멘입니다. 셰프들은 차슈, 시금치, 파, 김 세…
일본 센차 (煎茶) Date 1개월 ago 센차(煎茶) 는 일본의 일상 녹차로, 신선한 향기, 은은한 단맛, 풀 향, 균형 잡힌 감칠맛으로 유명합니다. 사람들은 집, 사무실, 식사 때, 음식점에서…
일본식 밥 요리 홋카이도 스프 카레 (スープカレー) Date 2개월 ago 스프 카레는 사포로의 대표 요리로, 향신료를 넣은 국물에 부드러운 고기와 형형색색의 채소, 그리고 따로 담아내는 밥이 조화를 이루는 음식입니다. 전형적인…
일본 송이버섯 (松茸) Date 2개월 ago 마츠타케는 일본에서 가장 귀하게 여겨지는 버섯이며, 아마도 가장 낭만적인 버섯일 것입니다. 매년 가을이면 그 향기가 일본 주방을 감돌며 계절의 도래를…
일본 우마키 (う巻き) Date 2개월 ago 우마키는 두 가지 솜씨를 한 번에 조용히 뽐내는 일본 요리 중 하나입니다. 부드럽고 감칠맛 나는 오믈렛 안에 진한 장어구이를 넣습니다….
간사이 교토 일본 교쿠로 (玉露) Date 2개월 ago 교쿠로(玉露)는 일본 최고 등급의 차광(遮光) 녹차입니다. 농부들은 수확 약 20일 전에 차나무를 가려주는데, 그 결과 감칠맛의 근원인 테아닌이 풍부해지고 쓴맛을…
일본 과자 홋카이도 시로이 코이비토 (白い恋人) Date 2개월 ago 시로이 코이비토는 홋카이도에서 가장 유명한 기념품입니다: 삿포로의 ISHIYA가 만든 화이트 초콜릿 쿠키입니다. 각 조각은 얇은 랑그드샤 비스킷 사이에 초콜릿을 끼워…
