기후 주부 감귤 곶감 나마스 (柿나마스) Date 4주 ago 이 글에서는 전통 일본 반찬인 카키 나마스(柿なます)를 소개합니다. 카키 나마스는 아삭한 식감의 무(다이콘)와 부드럽고 자연스러운 단맛의 감(카키)을 아름답게 조합한, 상큼한…
기사 주부 주부 지역에서 반드시 맛봐야 할 현지 별미 10가지 Date 4주 ago 주부 지역과 음식 문화에 대하여 “주부 지역”이라고 들으면 무엇이 떠오르시나요? 일본 열도의 딱 중앙에 위치한 이 지역은 사실 일본에서 가장…
일본 마요네즈 (マヨネーズ) Date 4주 ago 마요네즈는 전 세계 부엌과 식탁에서 흔히 볼 수 있는 익숙한 식재료지만, 일본에서는 특히 특별한 의미를 지닙니다. 단순한 조미료를 넘어, 독특한…
간사이 오사카 간사이식 오코노미야키 (関西風お好み焼き) Date 1개월 ago 간사이식 오코노미야키 소개 간사이식 오코노미야키, 또는 오사카식 오코노미야키는 간사이 지방 오사카부의 일본 전통 음식입니다. 일본 대부분 지역에서 볼 수 있는…
간사이 오사카 모다니야키 (モダン야키) Date 1개월 ago 모단야키는 간단히 말해 야키소바 면이 들어간 오코노미야키입니다. 오사카에서 인기를 끌게 되면서, 사람들은 가끔 이를 “모던 오코노미야키(Modern Okonomiyaki)”라고 부르기도 합니다. 그렇다면…
규슈 후쿠오카 구리만주 (栗饅頭) Date 1개월 ago おにぎり, 스시, 야키니쿠 등 잘 알려진 요리들뿐만 아니라, 일본 음식 문화는 아름다운 외형과 은은한 단맛을 지닌 전통 과자 ‘와가시(和菓子)’로도 유명합니다….
규슈 후쿠오카 하카타 도리몬 (博多通りもん) Date 2개월 ago 후쿠오카현에 위치한 하카타는 미식의 도시로 잘 알려져 있습니다. 그중에서도 메이게츠도의 「하카타 토리몬」은 진한 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 우동, 곱창 전골 등으로…
기후 주부 아유 조스이 (鮎雑炊) Date 2개월 ago 이 글은 아유 조우스이(鮎雑炊)에 대해 소개합니다. 아유(은어)가 들어가는 일본의 대표적인 쌀죽 요리로, 일본에서 가장 맑은 강에서만 산다는 물고기를 사용해, 곧바로…
일본 요쇼쿠(洋食) Date 2개월 ago 일본 음식의 세계에는 크게 두 가지 스타일이 있습니다. 전통적인 일본 음식인 와쇼쿠(washoku), 그리고 비교적 최근에 생겨난 요쇼쿠(yoshoku)입니다. 요쇼쿠는 문자 그대로는…
가나가와 간토 푸딩 아라모드 (푸딩 아라모도) Date 2개월 ago 푸딩 아라모드(プリンアラモード)는 단순한 디저트를 넘어, 일본 요리 역사 속에서 소중히 여겨지는 한 조각입니다. 이 유명한 디저트는 아름다운 비주얼과 풍부한 맛으로…
