나폴리탄 (ナポリタン)

빠르고 간단하게 만들 수 있는 일본식 케첩 스파게티, 나폴리탄을 시도해보세요. 일본 전역의 가정 요리사들이 일본 에서 이 간단한 레시피를 준비하여 소시지, 버섯, 양파, 피망 같은 신선한 재료들로 식재료를 업그레이드합니다. 이 요리는 맛있고 만족스러운 요리입니다!

나폴리탄이란?

나폴리탄은 일본식 이타메시 파스타 요리로, 일본인이 끓인 스파게티를 양파, 청피망, 베이컨 같은 재료와 함께 토마토 케첩으로 양념하여 볶는 요리입니다. 이 요리는 이탈리아 요리 스파게티 알라 나폴레타나 와 다르며, 몇 가지 버전에서는 소시지를 베이컨이나 햄으로 대체하기도 하지만, 모든 버전이 입맛을 돋우는 밝은 오렌지색을 기본으로 합니다.

나폴리탄의 이름

가나가와 요코하마에 있는 뉴 그랜드 호텔에서, 1940년대에 수석 요리사 이리에 시게타다가 나폴리탄을 발명했습니다. 토마토 소스가 귀한 재료였기 때문에, 파스타의 대체물로 케첩을 사용했습니다. 그는 이탈리아 나폴리(Naples)를 본떠 스파게티 나폴리탄이라고 명명했습니다. 이 요리는 카페, 양식 레스토랑, 식당에서 남녀노소가 좋아하는 표준 파스타 요리입니다.

나폴리탄의 역사

1945년 8월, 세계 대전 이후 몇 년 안에 오늘날 가장 인기 있는 일본식 파스타가 개발되었습니다. 요코하마에 착륙한 후, 더글라스 맥아더 장군은 전쟁의 영향을 받지 않은 바다 전망의 고급 호텔인 뉴 그랜드 호텔에 입실했습니다. 호텔은 장군의 본부 역할을 한 지 3일 후, 미군 장교들의 숙소로 변환되었습니다.

호텔의 초대 수석 요리사였던 스위스인은 현재의 수석 요리사 이리에 시게타다에게 전통적인 프랑스 및 이탈리아 기술을 가르쳤습니다. 이리에 셰프는 장군과 그의 병사들을 위해 미국 군대가 제공한 로컬 스파게티와 케첩 저녁 식사를 본떠 만든 파스타 요리를 준비했습니다. 여러 버전에서는 이리에 셰프가 케첩을 사용했다고 주장하지만, 실제로 그는 당시 비쌌고 부족했던 통조림 토마토 퓌레를 사용했습니다. 그러나 장군이 5성급 럭셔리 호텔에 머물렀기 때문에 셰프는 이 재료들을 사용할 수 있었습니다.

이 레시피는 또한 토마토 퓌레 외에 마늘, 베이컨, 통조림 버섯, 잘게 썬 야채를 볶는 것을 포함합니다. 수시간 동안 파스타를 끓인 후 셰프 이리에는 일본 취향에 이상적인 우동과 같은 질감을 만들고자 식히도록 했습니다.

요리 방법 

올리브 오일로 달군 후라이팬에 베이컨, 양파, 청피망 등을 볶습니다. 다음으로 토마토와 케첩을 추가하고 계속 볶습니다. 마지막으로 삶은 스파게티와 혼합하여 소금과 후추로 간을 합니다. 이 레시피는 일본 파스타 협회에서 오는 것입니다. 때로는 요리사가 베이컨 대신 소시지나 햄을 사용하기도 합니다. 원하시면 위에 치즈나 타바스코 소스를 추가하세요.

케첩으로 만든 나폴리탄 변형

달걀 네아폴리탄

나고야 사람들은 “테판 네아폴리탄”의 맛에 익숙할 것입니다. 얇은 계란 위에 올려진 나폴리탄의 간단한 변형 레시피입니다. 작은 프라이팬을 사용하여 한 부분씩 만들면 먹기 더 쉽지만 대형 후라이팬을 사용해 많이 만들 수도 있습니다.

마카로니 나폴리탄

나폴리탄을 스파게티 대신 마카로니로 사용합니다. 먹기 쉬울 뿐만 아니라 질감도 재미있습니다! 아이가 분명 이 맛을 좋아할 것입니다. 충분한 양의 갈린 치즈를 뿌려주세요. 고기 요리의 반찬이나 도시락 반찬으로 훌륭합니다.

오믈렛 스타일의 달걀 샌드위치

나폴리탄이 조금 남았다면 다음 날 이런 샌드위치를 만들어 보는 건 어떨까요? 남은 음식처럼 보이지 않는 화려한 샌드위치가 될 것입니다. 어떤 종류의 파스타도 괜찮습니다. 

나폴리탄 레시피

나폴리탄을 어디서 살 수 있나요?

하치 (HACHI(ハチ)

“HACHI”는 1979년에 센다이시 남쪽의 나토리시 교외에 문을 연 작은 양식 레스토랑입니다. 이 가게는 아침 7시 30분부터 센다이역에서 영업하므로 아침 식사로 이용할 수 있습니다. 인근 호텔에 숙박 중이거나 아침 식사가 필요하지 않거나 아침에 출근하는 경우 여기에서 방문할 수 있습니다. 나폴리탄을 포함한 일부 메뉴를 테이크아웃할 수 있습니다.

주소: 미야기현 센다이시 아오바구 주오 1-1-1
전화번호: 022-796-8225
영업시간: 7:30-22:30 (LO 22:00)
웹사이트: https://www.maido-8.com/

스파게티 파롤라 마루하치 미츠코시

스파게티 파롤라 마루하치 미츠코시에서는 기본 케첩 베이스 나폴리탄뿐만 아니라 간장 베이스 나폴리탄, 카르보나라 스타일 나폴리탄 등 다양한 나폴리탄을 먹을 수 있습니다. 스파게티 파롤라 마루하치 미츠코시는 카운터 좌석만 있으며, 빠르게 한 끼를 먹기 좋습니다. 센다이를 혼자 여행하는 사람들에게 좋습니다.

주소: 이치반-c호, 아오바 구, 센다이 시 지하 1F
영업시간: 10:00-19:00 (L.O. 18:30) 일요일 영업
웹사이트: http://www.maido-8.com/parlorhachi/

센터 그릴 (センターグリル)

센터 그릴에서는 이 네아폴리탄을 비롯한 많은 메뉴를 테이크아웃할 수 있습니다. 가게가 크지 않아서 관광 시즌에는 줄을 서야 할 수도 있습니다. 그런 경우에는 테이크아웃해서 밖에서 먹는 것을 추천합니다. 한편 비시즌에는 줄을 서지 않고 하치의 네아폴리탄을 먹을 수 있는 잘 알려지지 않은 레스토랑입니다.

주소: 가나가와현 요코하마시 나카구 하나사키초 1-9 231-0063
전화번호: 045-241-7327
영업시간: 11:00-20:45 (LO) 월요일 휴무
웹사이트: https://center-grill.com/

마무리 생각

나폴리탄 파스타는 일본 요리에서 상징적인 요리가 되었으며 모든 연령대의 사람들이 사랑합니다. 레스토랑에서 즐기든 집에서 만들든, 색감과 맛있는 맛의 국수는 집밥의 향수를 불러일으키며 편안하고 만족스러운 식사입니다.

일본 요리 중 몇 가지를 확인할 수 있습니다 시라타키 and 야키소바 당신이 시도해 보고 싶어할 것이라는 것을 알고 있습니다.

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