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日本の焼肉
テーブルの真ん中に小さな網をイメージしてみてください。薄切りの牛タン、霜降りのカルビ、きのこが目の前でじゅうじゅうと焼けていきます。やがて煙と肉の焼ける香りが立ちこめます。これが日本の焼肉、ひと口大の肉を自分で焼いて食べる食事です。焼い... -
佐賀牛
佐賀牛は、JAグループ佐賀の管内の農場で育てられた黒毛和種から生まれる高級和牛です。名乗れるのは、枝肉の等級が5、または等級4で牛脂肪交雑基準（BMS）がNo.7以上のものだけです。等級4でBMSがNo.6以下のものと、等級3・2の枝肉は、別に佐賀産和牛とし... -
近江牛（おうみぎゅう）
日本には三百以上の銘柄牛があり、その中でも近江牛は特に知られたブランドのひとつです。 日本三大和牛の一つである近江牛の歴史は、今から四百年以上前にまでさかのぼり、その三つの中で最も古いとされています。 一度近江牛を味わえば、ほかの肉の基準がきっと変わり、また食べたいと恋しく思うことでしょう。 -
神戸牛（Kobe beef）
本物の神戸牛を食べたことはありますか？ 神戸牛は、おそらく日本でもっとも有名な和牛です。私も初めて口にしたときのひと口を、今でもはっきり覚えています。肉に対する見方が完全に変わりました。神戸牛は何が特別なのだろう、と気になっているかもしれ...
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