ご当地グルメ– tag –
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日本におけるおにぎりと、外出先で手軽に食べる文化
おにぎりには、静かに完璧だと思える何かがある。コンビニでひとつ手に取り、プラスチックの包装を3つの手順でさっと剥がせば、1分もしないうちに、満足できる食事が手の中にある。皿はいらない。食器もいらない。ただ、すぐにひと口。日本に住んだことが... -
おにぎり (onigiri)
人気のある日本料理といえば、どんな料理が思い浮かびますか？寿司、たこ焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、よく知られていておいしい料理は数えきれないほどあります。しかし今日は、日本のコンビニやスーパーならどこでも手軽に見つけられる「おにぎり」を... -
だし（出汁）
だしは日本料理に欠かせない存在で、煮物から汁物、おひたし（ゆで野菜）、炊き込みご飯まで、数え切れない料理の土台となっています。作るのに時間がかかり難しそうだと感じる方も多いかもしれませんが、この記事では、だしの特徴を分かりやすく解きほぐ... -
串カツ（くしかつ）
串カツは大阪の郷土料理です。西日本で有名なだけでなく、東京でも人気の一品です。日本ではよく食べられる料理ですが、「カツ」にはさまざまな種類があります。では、なぜ日本人は肉のカツレツを揚げる料理が好きなのでしょうか？ 串カツとは？ 串カツは... -
お好み焼き（おこのみやき）
日本料理が好きな方なら、お好み焼き（お好み焼き）という料理を一度は耳にしたことがあるかもしれません。お好み焼きは日本各地で食べられており、関西風、広島風、東京のもんじゃ焼き、東北のどんどん焼きなどがあります。 地域ごとに独自のスタイ... -
鱒寿司（ますずし）
ます寿司の紹介 ます寿司は、日本の富山県の伝統的な食べ物です。押し寿司の方法で作られ、発酵させずに、酢で味付けしたマスまたはサクラマスを使った日本料理です。基本的には、丸い寿司にサーモンがのったものです。「わっぱ」と呼ばれる木の器を使い、... -
阿波尾鶏（あわおどり）
日本には少なくとも50種類の鶏の品種があります。実際、明治時代にまでさかのぼる長い育種の歴史があります。そのうちの一つが、徳島県の「阿波尾鶏（あわおどり）」です。 阿波尾鶏（あわおどり）とは？ 阿波尾鶏は、シャモの雄と、ほかの優れた鶏品種を... -
白河ラーメン (Shirakawa Ramen)
白河ラーメンとは？ 白河ラーメン（醤油ベースのスープ）は、福島県中通り南部に位置する白河市の名物です。喜多方ラーメンや郡山ブラックラーメンと並び、白河ラーメンも福島県の「ご当地ラーメン」のひとつです。澄んだ醤油味のスープが白河ラーメン最大... -
たこ焼き（Takoyaki）
夏が来ると、日本各地で何百もの祭りが開催されます。祭りや花火大会に欠かせないのが屋台グルメ。その中でも定番といえば、やはり「たこ焼き」です。今日は、この伝統的なおやつの歴史をひもときつつ、家で作ってみたい方は、以下のレシピもぜひ参考にし... -
越前ガニ (Echizen Crab)
越前ガニ、またはズワイガニは、毎年11月6日から3月20日まで続く漁期に豊富に水揚げされます。これらのカニは、越前の海岸線沖で獲れることからその名が付けられました。中でも最も珍重されるのが「ズワイガニ」で、この料理のブランドとして唯一、毎年日...
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