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絹ごし豆腐をお皿にそっとのせると、白くつややかな表面がふるりと揺れます。スプーンを入れても、ほとんど抵抗なくすっと通ります。このカスタードのような食感こそ絹ごし豆腐の持ち味で、日本の家庭で最もなじみ深い2種類の豆腐の一つです。 このガイド...

絹ごし豆腐をお皿にそっとのせると、白くつややかな表面がふるりと揺れます。スプーンを入れても、ほとんど抵抗なくすっと通ります。このカスタードのような食感こそ絹ごし豆腐の持ち味で、日本の家庭で最もなじみ深い2種類の豆腐の一つです。 このガイド...