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Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

とんぶりは、ホウキギ（Kochia scoparia）の種子から作られる秋田の名産です。つやのある緑の粒とプチプチとはじける食感から、地元では「畑のキャビア」と呼ばれています。ご飯、豆腐、サラダのヴィーガン向けトッピングとして食べられています。 この小...

ぼたん鍋は、主な具材として猪肉を使った鍋料理です。ワイルドですよね？ 日本に数多くある鍋料理のひとつで、詳しくはこの先でご紹介します。 ぼたん鍋とは？ 日本にはたくさんの鍋料理がありますが、その中でもこの料理は西日本で注目を集めています。実...

和食（Washoku）は日本の伝統的な食文化で、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食は単一の料理や調理法ではありません。日本の人々が食材を育て、調理し、分かち合う方法を取り巻く価値観、習慣、社会的な慣習の集合体です。旬の食材、栄...

もんじゃ焼きは「もんじゃ」とも呼ばれ、見た目はお好み焼きに似ていますが、生地の水分の割合や使う材料が少し異なる料理です。日本のしょっぱい味わいのある粉物料理の一つです。刻んださまざまな具材が入った器から鉄板の上に流し入れて焼きながら食べる、体験型の一品です。作り方から食べ方まで、独特のスタイルを楽しめる料理です。

長崎はちゃんぽんやカステラで知られていますが、佐世保市には独自のバーガー文化が根付いています。佐世保バーガーは熱々で、手作りで、注文後に調理されます。 佐世保バーガーは長崎県佐世保市発祥の手作りハンバーガーです。1950年代頃に米海軍基地周辺...

「うどんといえば香川県の讃岐うどん」とよく言いますが、そもそも讃岐うどんとほかのうどんは何が違うのでしょうか。 気になったことはありませんか？この記事では、讃岐うどんの特徴や、一般的なうどんとの違いをご紹介します。さらに、香川県なら...

コシの強い太めの小麦麺が特徴。味噌や醤油を合わせたつゆに、ゆでたキャベツを添えるのが一般的な、富士吉田名物のうどんです。

群馬県桐生市は桐生川を中心に、織物や縫製などの繊維産業が盛んな「織物のまち」として発展してきました。着物の帯の産地として知られるこのまちには、帯のような平たい形をしたうどんもあります。「ひもかわうどん」という名前は、帯を川で洗ったことに...