東京 関東 練り切り（Nerikiri） Date 2週間 ago 和菓子屋さんの店先に、色とりどりの練り切りが並んでいます。その色合いと形は風情があり、思わず目を奪われます。見た目の美しさはもちろん、なめらかな口当たりと上品な甘さも魅力の和菓子です。いったいどのような材料や道具を使って作られているのでしょうか。本日はそれについてご紹介します。 練り切りとは？ 練り…
記事 日本でミルクレープがカフェの定番になった理由（と、最初に食べるならここ） Date 2週間 ago 初めて東京のカフェのショーウィンドウでミルクレープケーキを見たときのことを、今でもよく覚えています。紙のように薄い生地が何十層もきれいに重なり、その断面はまるで木の年輪のようにはっきり見える。あまりに繊細で、食べるのが惜しくなるようなケーキでした。 今では、日本のあちこちでミルクレープを見かけます。…
九州 長崎 長崎てんぷら（Nagasaki tempura） Date 3週間 ago 日本と西洋を常に結んできた港町・長崎。その特別な歴史から、文化が深く溶け合った独自の食文化が生まれました。本記事では、日本でも人気の揚げ物料理の一つである「天ぷら」の中でも、「長崎天ぷら」と呼ばれるスタイルに注目します。この長崎天ぷらを通して、何世紀も前に天ぷらがどのように日本へ伝わり、根づいていっ…
日本 関東 関西 たぬきうどん (Tanuki Udon) Date 3週間 ago うどんは小麦粉から作られる太い麺で、日本料理によく使われます。うどんの調理法や提供の仕方にはさまざまなスタイルがありますが、その中でも特に人気なのが、動物（タヌキとキツネ）にちなんで名付けられた「たぬきうどん」と「きつねうどん」です。この記事では、たぬきうどんとは何か、「たぬき」という名前の由来、レ…
中国 記事 広島だけじゃない！西日本の知られざるグルメ世界へ飛び込もう Date 3週間 ago 日本旅行を計画しているなら、きっとすでに東京や京都のレストランは調べていますよね。でも、中国地方のグルメについてはどうでしょうか？ 「中国」と聞いて、中国（チャイナ）を思い浮かべましたか？正直、私も最初はそうでした。同じ名前なのでややこしいのですが、ここでいうのは日本の「中国地方」、本州西部のエリア…
日本 東京 関東 大福（Daifuku） Date 3週間 ago 大福の紹介 甘いお菓子やスイーツなら何でも好き、というタイプですか？ もち、笹団子、いちご大福などの和菓子を食べたことはありますか？ この記事では、日本のJapan各地で新しい味の組み合わせを生み出し、餅の魅力を高めることになった和菓子、「大福」または「大福餅」について解説します。 語源 大福はもと…
記事 日本におけるお酒の完全ガイド：人気の種類と一般的な居酒屋の価格 Date 3週間 ago 日本のアルコール文化は、伝統と多様性、そして高度な洗練さをあわせ持っています。古くからの酒文化から現代的なイノベーションまで、多彩な酒類は、日本の豊かな食文化と緻密な職人技を色濃く反映しています。本ガイドでは、FoodinJapan.org の情報を参考にしながら、日本の代表的な酒類のカテゴリー、そ…
日本 日本のコーヒー（Japanese Coffee） Date 3週間 ago 日本のコーヒーは、飲み物そのものだけでなく、その一杯を取り巻く雰囲気や精密さ、そして驚くほど多様なスタイルまですべてを含んだ存在です。多くのアメリカからの旅行者にとっては、古き良きヨーロッパの趣とモダンなデザイン、そして日常の利便性が独自に混ざり合ったもののように感じられます。 「日本のコーヒー」と…
九州 記事 究極の九州グルメガイド：絶対に食べるべきご当地料理10選 Date 3週間 ago 九州地方とその食文化について 九州は、日本列島の南西端に位置し、温暖な気候に恵まれた地域です。福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の7県からなり、日本の食文化の中でも特別な位置づけを持っています。 九州は古くから朝鮮半島や中国、東南アジアとの交易の窓口でした。とりわけ長崎は、江戸時代の鎖国政策…
日本 スフレチーズケーキ Date 3週間 ago 日本のスフレチーズケーキ（スフレチーズケーキ）は、その驚くほど軽い食感で世界的に人気を集めている有名なデザートです。ずっしりとした伝統的なベイクドチーズケーキとは異なり、この日本式のケーキは、信じられないほどのふんわり感と、やわらかく揺れる独特の「ぷるぷる感」で知られています。この記事では、このケー…
