Le riz constitue le pilier de la gastronomie japonaise et accompagne le quotidien des repas au Japon depuis des générations. Une multitude de plats emblématiques s’articulent autour d’un bol de riz tout juste cuit, agrémenté de garnitures savoureuses ou d’ingrédients variés.
Parmi les formats les plus appréciés, on trouve le bol de riz garni, où l’on dépose par exemple du bœuf, du poulet, une escalope de porc panée, des beignets frits ou des produits de la mer. Des incontournables comme le bol au bœuf, le bol au porc pané et le bol poulet‑œuf en sont des exemples célèbres. Ces repas sont faciles à préparer, généreux et très populaires dans tout le pays.
Le riz sert aussi à préparer des en-cas pratiques, comme les boulettes de riz façonnées à la main, souvent farcies de saumon, de prune salée ou de thon. Parmi les autres favoris figurent le riz au curry à la japonaise, le riz mélangé à un œuf cru et les préparations de riz mélangé au fil des saisons.
Dans cette rubrique, découvrez des plats de riz japonais, des recettes traditionnelles et des spécialités régionales qui illustrent la place essentielle du riz dans la culture culinaire du Japon.
