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¿Alguna vez has probado auténtica carne de Kobe 神戸牛? Es, posiblemente, el wagyu japonés más famoso. Todavía recuerdo con claridad mi primer bocado. Cambió por completo mi forma de ver la carne. Quizá te preguntes qué hace especial a l...

Japón tiene más de 300 marcas de carne de vacuno y Omi Beef (近江牛) es una de las más conocidas. Omi Beef, una de las tres mejores carnes de vacuno de Japón, data de hace más de 400 años y es la más antigua de las tres. Probar Omi Beef sin duda elevará su nivel de exigencia respecto a otros tipos de carne y le dejará anhelándola una segunda vez.

La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un clima suave y una vasta y llana tierra cultivable, y sus principales productos agrícolas incluyen melones, huevos, raíz de lot...

"Wagyu" se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su alta calidad, rico umami y jugosa grasa entre la carne de vacuno. En Japón, mucha gente piensa sin du...

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