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Yuzu kosho (ゆず胡椒)
El yuzu kosho es una pasta cítrica picante japonesa hecha con ralladura de yuzu, chiles y sal. Proviene de Kyushu, donde los cocineros la han utilizado durante generaciones como un toque final. La gente añade pequeñas cantidades a la oll... -
Miso Kinzanji (金山寺味噌)
El “miso” es indispensable en la vida cotidiana japonesa con tantos platos como: la sopa de miso, por supuesto, la caballa guisada, el miso nikomi udon y el miso ramen... Aunque el miso se usa ampliamente, ¿cuánto sabes sobre sus “tipos”... -
Mayonesa (マヨネーズ)
La mayonesa es una presencia habitual en las cocinas y en las mesas de todo el mundo, pero ocupa un lugar especial en Japón. Más que un simple condimento, la mayonesa japonesa, a menudo reconocible por su sabor distintivo, es un ingredie...
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