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El miso es una parte esencial de la cocina japonesa, pero ¿has oído hablar del miso Sendai? Hoy aprenderemos sobre este tipo especial de miso. El miso Sendai proviene de la ciudad de Sendai y tiene sus propios sabores únicos. Se elabora ...

"Korokke" es un plato estándar de la comida japonesa de estilo occidental. Durante el período Taisho, fue uno de los tres grandes platos occidentales junto con el curry de arroz y el tonkatsu. Hay muchos tipos diferentes de korokke,...

El matcha puede tener un sabor profundamente dulce y umami, o áspero y plano. La frescura, la calidad y la preparación determinan qué tazón te toca, y la mayoría de las primeras experiencias decepcionantes se deben a una de esas tres. Es...

Chanko nabe (ちゃんこ鍋) es una olla caliente japonesa para compartir asociada a los establos de sumo. Combina carne o marisco, tofu y verduras en un caldo sazonado. Las recetas y los condimentos varían de un establo a otro. De hecho, el...

INTRODUCCIÓN A IMONI ¿Viajarás a alguna zona del noreste de Japón este otoño? ¡Entonces prueba esta cocina tradicional de la ciudad de Yamagata! Imoni es un sustancioso estofado japonés de carne que incluye un tipo de taro y caldo de car...

¿Kayaku meshi? El contundente arroz mezclado de Osaka cocinado en dashi El kayaku meshi es un plato japonés de arroz mezclado originario de Osaka. Los cocineros cuecen a fuego lento el arroz junto con verduras, pollo y un rico sabor a da...

La tempura es un plato japonés de mariscos o verduras recubiertos con una masa fina y fría, y fritos brevemente en abundante aceite. La tempura estilo Edo se desarrolló en Tokio a partir de técnicas de fritura rebozada asociadas a la inf...