Yakumi (薬味): Die unscheinbaren Helden des Esstisches
Yakumi sind kleine japanische Geschmacksakzente, die ein Gericht beleben, ausbalancieren und erfrischen. Man kann sie als japanische Garnituren mit Zweck verstehen. Sie sind nicht die Hauptzutat, sondern der letzte Schliff, durch den all...
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