日本传统美食– tag –

日本传统美食以新鲜、当地的食材为基础，加工工序极少，注重凸显食材本身的原汁原味。鱼、米饭、面条和蔬菜是日本人日常饮食中的主要食材。一些广受欢迎的传统菜肴包括寿司、拉面、天妇罗、荞麦面、炸猪排和御好烧。

日本料理注重多样性与平衡。这种理念通过五色（黑、白、红、黄、绿）、五法（生食、烤、蒸、煮、炸）和五味（甜、辣、咸、酸、苦）得以体现。即使是一汤三菜配米饭的简单一餐，也处处遵循着这些原则。

寿司是源自日本的最著名美食之一。它起源于用发酵米饭保存鱼肉的方法。如今，寿司以醋饭和新鲜鱼肉制作而成。天妇罗是一种将鱼或蔬菜裹上面糊后油炸的菜肴。制作时对食材的切法以及面糊的温度（冰镇）和油炸用油温（极高）都极为讲究。