日本海鲜– tag –

鱼板（Kamaboko）是一种传统的日本鱼糜制品，由调味后的白身鱼鱼浆制成。大多数版本口感柔软有弹性，海鲜风味清淡、干净。在宫城县，最受喜爱的款式是“笹鱼板”（sasa kamaboko）——做成竹叶形状的鱼板，轻微炙烤，带有淡淡烟香与富有弹性的口感。如果你听说...

Kanikama 是日本的仿蟹肉，由鱼糜（将白身鱼剁碎制成的鱼浆）制成。与名称可能让人联想到的不同，它并不含真正的蟹肉。即便如此，它的外观、味道以及撕开的口感都几乎与真蟹肉一模一样。这正是它存在的意义，而且效果出奇地好。 在日本，你会在sushi卷、沙...

タラバガニ（Taraba crab）是日本最负盛名的帝王蟹。它来自北海道近海与鄂霍次克海的冰冷海域，腿展可长到一米以上，价格也因其稀有与惊艳风味而居高不下。若你曾在北海道海鲜市场看到它堆成小山，或在新年料理中见过它上桌，并好奇究竟为何如此受追捧，这...

鱼板（Kamaboko）是一种传统的日本鱼糜制品，由调味后的白身鱼鱼浆制成。大多数版本口感柔软有弹性，海鲜风味清淡、干净。在宫城县，最受喜爱的款式是“笹鱼板”（sasa kamaboko）——做成竹叶形状的鱼板，轻微炙烤，带有淡淡烟香与富有弹性的口感。如果你听说...

Kanikama 是日本的仿蟹肉，由鱼糜（将白身鱼剁碎制成的鱼浆）制成。与名称可能让人联想到的不同，它并不含真正的蟹肉。即便如此，它的外观、味道以及撕开的口感都几乎与真蟹肉一模一样。这正是它存在的意义，而且效果出奇地好。 在日本，你会在sushi卷、沙...

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