中国 山口 日本海鲜 河豚（ふぐ，Fuku / Fugu） Date 6 年 ago Fugu 是日语中“河豚”的意思，是备受推崇的冬季珍馐。山口县，尤其是下关市，是它最著名的产地。持证厨师会去除有毒部位，因此食客可以安心享用。 还有什么比一锅热腾腾的火锅更有“冬天”的感觉？人们首先想…
中国 冈山 日式拉面 冈山拉面（Okayama Ramen） Date 6 年 ago 冈山拉面是冈山县的地方拉面风格。大多数一碗会用豚骨酱油，或是用酱油tare为鸡猪高汤收尾调味。扁平有嚼劲的面条以及各店各具特色的变化，定义了这种风格。 冈山拉面是日本西部一种灵活多变的地方风格。也正因…
中国 广岛 广岛牡蛎（広島かき） Date 6 年 ago 你听说过广岛牡蛎（Hiroshima Kaki）吗？其实，广岛县是日本牡蛎产量第一的地区。2018 年，日本牡蛎（净肉）总产量为 29,846 吨，其中广岛县就占了 18,708 吨，约 62.7%。…
京都 关西 おばんざい（京都家常菜） Date 6 年 ago Obanzai是传统的Kyoto家常料理。它以用本地蔬菜制作的小份、应季配菜为核心。你可以把它理解为日常的日式“治愈系”家常饭——京都风。 如果你搜索了“what is obanzai”，这里是简短答…
关西 米埃 赤福刨冰 Date 6 年 ago 终于，刨冰来到了夏季美食祭的露台！这一次，我们要介绍“伊势之国”（三重县中部）特产、伊势神宫门前夏季传统甜品“赤福冰”。一起来看看赤福冰里都有什么，以及它的起源与历史吧。我们还会介绍赤福冰的最佳品尝方…
中部 岐阜 日本和牛 飞騨牛（Hida-Gyu / Hida Beef） Date 6 年 ago 飞驒牛是岐阜县认证的日本和牛品牌，源自在该地区饲养至少14个月的黑毛和牛。它以细腻的霜降、柔嫩的口感和甘甜清爽的脂肪而闻名。本指南将介绍飞驒牛是什么、认证如何运作、它的味道如何，以及在高山哪里可以品尝…
