日本 蜜柑（みかん） Date 4 周 ago みかん（Mikan）是日本最常见的柑橘类水果，也是日本冬季最具代表性的味道之一。它个头小、无籽，而且可以完全用手剥皮，几乎不费力气——不像普通橙子那样还得费劲。产季从10月一直持续到3月，在这几个月里…
关东 茨城 茨城甜瓜（茨城的甜瓜） Date 4 周 ago 在日本人心目中，一提到高端甜瓜，首先想到的往往是北海道。夕张甜瓜就有这样的名声。它会在拍卖会上以惊人的高价成交，每年春天都能上新闻。但如果问日本大多数甜瓜实际上产自哪里，答案根本不是北海道，而是茨城。…
中国 岛根 日式面条 出云荞麦面（出雲そば） Date 1 月 ago 出雲そば Izumo soba 是日本三大最受推崇的地方荞麦面之一，起源于岛根县的出云地区。它比大多数荞麦面颜色更深，荞麦香气更浓郁，且食用方式与日本任何其他面食都不同。如果你以前吃过普通荞麦面，觉得…
关西 日式火锅 滋贺 鸭肉火锅（鴨鍋） Date 1 月 ago 鴨鍋（Kamo nabe）是一种传统的日本鸭肉火锅，几百年来一直是滋贺县琵琶湖一带冬季饮食文化的一部分。将薄切鸭胸肉与甜味葱段一同在浓郁的酱油基底汤汁中慢慢炖煮，产生牛肉或鸡肉火锅很少能达到的层次与深…
关西 奈良 日式甜点 日本小吃 蕨饼（わらび餅） Date 1 月 ago わらび餅 Warabi mochi 是一种传统的日本甜点，由蕨粉（bracken starch）、水和糖制成。它会凝固成柔软、果冻般的块状，食用前会撒上 きな粉と黒みつ kinako 和 kuromi…
日本 日本海鲜 帝王蟹（鳕场蟹） Date 1 月 ago タラバガニ（Taraba crab）是日本最负盛名的帝王蟹。它来自北海道近海与鄂霍次克海的冰冷海域，腿展可长到一米以上，价格也因其稀有与惊艳风味而居高不下。若你曾在北海道海鲜市场看到它堆成小山，或在新…
九州 关东 熊本 茨城 昆西甜瓜（クインシーメロン） Date 1 月 ago 如果你曾在夏天逛过日本的超市，你大概率见过它：一个圆滚滚、带着网纹的甜瓜，外皮是温暖的琥珀色。它安静地摆在货架上，价格也很亲民。那就是クインシーメロン——Quincy 甜瓜。 那么，Quincy 甜瓜…
关东 日式甜点 茨城 茨城王甜瓜（イバラキング） Date 1 月 ago 如果你花过一点时间了解日本的水果文化，就会知道人们对哈密瓜有多认真。走进任何一家百货公司的地下食品卖场，你都会看到它们：外形完美、精心包装成礼品，价格甚至像珠宝一样。就在其中，Ibaraking 哈密…
关西 兵库 日式火锅 寿喜烧（すき焼き） Date 1 月 ago 寿喜烧 Sukiyaki 是日本最受喜爱的火锅料理之一。薄切牛肉、豆腐和蔬菜在甜咸交织的汤汁中一同咕嘟炖煮，吃之前会把每一块食材蘸一下生的打散鸡蛋。它温暖、满足感十足，而且在家做并没有看起来那么难。本…
东京 关东 日式火锅 日本 关东风寿喜烧（関東風すき焼き） Date 1 月 ago 関东风寿喜烧 Kanto-style sukiyaki 是经典的东京地区日式寿喜烧做法。所有食材都会在同一口锅里，放入割り下 warishita（由酱油、味醂、清酒、糖和高汤预先调好的酱汁）一起咕嘟炖…
