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精進料理(Shojin ryori)
精進料理 Shojin ryori 是日本傳統的佛教寺院料理。它百分之百以植物為主,不使用任何肉類、魚類或各種動物性產品,並且八百多年來一直由僧侶作為修行的一部分來準備。但若僅把它稱作「素食」就失之偏頗。Shojin ryori 不是飲食限制,而是一套關於如何帶著...
2025年10月11日
2026年5月2日
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定食 (teishoku)
定食 是日本料理的經典之一,提供了均衡且和諧的用餐體驗,滋養了幾代人的身心。定食不僅僅是一頓快速的餐點,更是日本料理哲學的體現,每一道料理彼此協調,共同在餐盤上呈現出一種和諧之美。 什麼是 定食? 定食(定食)是日本餐廳中常見的基本餐點形式...
2025年4月19日
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