日本 千層可麗餅（ミルクレープ） Date 7 個月 ago 如果你喜歡口感柔軟、外型吸睛、又帶有濃郁奶香的甜點，那你一定要認識 Mille Crêpes（ミルクレープ）。這款高高的蛋糕，因為那一層又一層的薄餅而在全世界聲名大噪。本文將介紹這款甜點為什麼如此特別、揭開它出乎意料的原創故事，並提供詳細食…
日本 地瓜蛋糕（スイートポテト） Date 7 個月 ago 日本番薯蛋糕，被稱為Suīto Poteto（スイートポテト），是一款受歡迎的現代日本甜點。這是一種口感紮實的烘焙甜品，以細緻搗碎的日本番薯（satsuma-imo）加入奶油、砂糖與雞蛋等濃郁材料混合製成。常被塑造成番薯形狀或各種特定造型，…
中部 文章 中部地區絕對必吃的 10 道在地料理 Date 7 個月 ago 中部地區與其飲食文化 聽到「中部地區」這個詞時，你會聯想到什麼呢？位於日本列島正中央的這片區域，其實擁有全日本最多樣的自然環境。從高達 3,000 公尺的日本阿爾卑斯山峰，到日本海與太平洋的海岸線，極端多變的地形孕育出獨一無二的飲食文化。 …
日本 美乃滋（マヨネーズ） Date 7 個月 ago 美乃滋在世界各地的廚房與餐桌上都是熟悉的身影，但在日本更是別具意義。不僅只是單純的調味醬，日本美乃滋以其獨特風味聞名，是被廣泛運用於無數料理中的多功能食材。本文將從特色餐廳到家庭廚房，介紹美乃滋為何如此受歡迎、它有趣的歷史，以及它在日本料理…
日本 炸蝦（エビフライ） Date 7 個月 ago 炸蝦（Ebi Furai）是一道令人垂涎的日本料理，深受世界各地饕客喜愛。這道人氣料理的特色是將蝦裹上麵粉與麵包粉後油炸，形成酥脆的外皮，每一口都有令人愉悅的咔滋口感。炸蝦是一道相當百搭的料理，在日本餐廳中可以作為前菜或主菜上桌。本文將介紹…
大阪 日本街頭美食 關西 摩登燒（モダン燒） Date 7 個月 ago Modanyaki（モダン焼き）是大阪對「鹹味煎餅」的豪爽回答。它就是加入炒麵麵條的御好燒。飽足、夠味，完全是街頭美食等級的療癒。 什麼是 Modanyaki？ Modanyaki 是一種厚實的日式鹹煎餅。做法一開始和任何Osaka oko…
京都 日式甜點 關西 宇治金時 (Uji Kintoki) Date 7 個月 ago 準備好展開一場勾人食慾的和菓子之旅吧！我們將揭開「宇治金時」的秘密——這道宛如天上美味的甜品，將抹茶的醇厚茶香與紅豆餡的甜蜜低語完美結合。這款冰涼傑作是日本精緻料理藝術的縮影，不僅能替你消暑，還讓你每舀一匙，都彷彿置身於宇治一望無際的翠綠茶…
和歌山 日式拉麵 關西 和歌山拉麵 (Wakayama Ramen) Date 7 個月 ago 和歌山拉麵是來自和歌山市的當地豚骨醬油拉麵。當地人稱它為中華蕎麥麵，而不是拉麵。細直麵條、濃郁的醬油與豬骨湯頭，以及櫃台上的早壽司，定義了這碗麵。 快速解答： 和歌山拉麵（和歌山ラーメン）來自關西地區的和歌山市。店家以豬骨和醬油一同熬煮，直…
日式壽司 日本海鮮 東京 關東 鼈甲壽司（べっこうずし） Date 7 個月 ago べっこう壽司是一種辛辣的壽司，做法是將伊豆群島近海捕撈的新鮮白肉魚浸泡在「辣醬油」中製成。之所以叫做「べっこう壽司（玳瑁壽司）」是因為醃漬過的白肉魚會呈現閃亮的「玳瑁色」。主要使用的白肉魚有鯛魚、鮪魚與鰹魚等。青辣椒調味的辛口醬油與新鮮魚肉…
九州 日式甜點 福岡 栗饅頭（Kuri Manju） Date 7 個月 ago 除了御飯糰、壽司、燒肉等熱門料理之外，日本的飲食文化也少不了和菓子——這種外型優美、甜味清雅的傳統點心。你聽過或吃過哪些和菓子呢？今天要介紹的是栗饅頭（Kuri Manju）——最受歡迎的和菓子之一。雖然一年四季都買得到，但你知道秋天其實是…
