Umaki (う巻き)
Umaki là một trong những món Nhật lặng lẽ khoe cùng lúc hai tay nghề. Nó cuộn lươn nướng đậm đà, phết sốt bóng, bên trong lớp trứng chiên mềm, mặn mà. Vì vậy, một lát cắt mang cả vị ngọt khói của lươn nướng lẫn hơi ấm dịu nhẹ của món trứ...
