일본 전통 과자– tag –
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우라지로 만주(うらじろまんじゅう)
모든 일본 과자가 여행 가이드북에 실리는 것은 아닙니다. 우라지로 만주(urajiro manju)는 야마나시의 산골 마을에 숨듯 자리한 작은 화과자점에서 우연히 마주치고, 호기심에 하나 사 먹었다가, 그 뒤로 며칠 동안 계속 생각나게 되는 바로 그런 존재입... -
우이로(ういろう)
후쿠오카 우이로는 널리 알려진 나고야식보다 더 부드럽고 가벼우며 섬세합니다. 규슈 북부의 이 지역 와가시는 쌀가루와 설탕으로 만든 찐 과자로, 매끈하면서도 은은하게 탄력 있는 식감이 모치와 요칸의 중간쯤에 자리합니다. 그동안 나고야식 우이로만... -
쥬넨 보타모치 (じゅうねんぼたもち)
일본 과자를 생각하면 팥이나 사쿠라 맛의 디저트를 떠올릴 수 있습니다. 그러나 후쿠시마 지역에서는 특별한 풍미와 감명 깊은 이름을 가진 독특한 지역 요리가 있습니다: じゅうねんぼたもち (Jyunenn botamochi). 이 글에서는 이 독특한 과자, 그 역사... -
미타라시 당고 (みたらし団子)
일본 과자(와가시) 중에서 당고는 일본인과 외국인에게 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 고대부터 나타났으며 일본 식문화에서 깊은 의미를 가지고 있습니다. 쌀과 관련이 있지만 모치와는 다르고, 올리거나 곁들이는 소스에 따라 많은 종류가 있습니다.... -
긴만 (金満)
일본에서 사랑받는 지역 과자를 말할 때, 긴만은 특히 아키타에서 두드러지는 이름입니다. 부드럽고 폭신한 질감과 섬세하게 달콤한 흰 콩소로 채워진 이 오랜 사랑받는 과자는 세대를 거쳐 인기 있는 간식입니다. 긴만은 지역 역사의 소박하지만 따뜻한 ...
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